El reconocido restaurateur Emilio Figueroa, creador del icónico Parrot Club en la calle Fortaleza en San Juan y dueño de restaurantes, como Gato Flaco, Toro Salao, Dragon Fly, Agua Viva y Piña Colada, falleció el sábado.
Así lo confirmó el alcalde San Juan, Miguel Romero en declaraciones escritas, al reconocer su gran aportación en la industria gastronómica local.
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Para el también historiador “que los alimentos produzcan una reacción emocional positiva” era lo más gratificante. Así lo expresó en una entrevista con Metro en el 2016, quien consideraba que en cada plato hay una historia emocional y personal del creador.
“La parte que más feliz me hace de mi trabajo es la historia que se crea cuando las personas se sientan en la mesa, porque con cada plato hay una historia, emocional y personal”, dijo el dueño de los restaurantes OOF! y precursor del Old San Juan SOFO Culinary Fest.
En homenaje a Figueroa recordamos su legado en la Ciudad Capital.
¡Que descanse en paz!
