Santo Domingo más allá de la playa: descubrir su esencia a través de los sabores y su gente
En el marco del Global Day of Discovery, Brock Hochhalter, gerente general del Renaissance Santo Domingo Jaragua Hotel & Casino, conversó con Sabrosía.PR sobre una ciudad que invita a descubrirse a través de su gastronomía, historia y hospitalidad.
SANTO DOMINGO, República Dominicana — Pensar en República Dominicana suele evocar imágenes de playas y aguas del Caribe. Pero para Brock Hochhalter, gerente general del Renaissance Santo Domingo Jaragua Hotel & Casino, conocer el destino también implica sentarse a su mesa, recorrer una ciudad cargada de historia y conectar con la hospitalidad de su gente.
Esa mirada fue precisamente parte de la celebración del Global Day of Discovery, iniciativa anual de Renaissance Hotels que busca conectar a sus huéspedes con la cultura y las experiencias propias de cada destino.
En Santo Domingo, la celebración se convirtió en una oportunidad para acercarse a la identidad dominicana desde sus sabores, coctelería, música y tradiciones, pero también para recordar que la capital ofrece una experiencia muy distinta a la imagen de sol y playa con la que suele asociarse al país.
“Siempre con el fin de tratar de enseñar un poquito de lo que es Santo Domingo, lo que es la cultura dominicana”, explicó Hochhalter en entrevista con Sabrosía.PR, durante la celebración.
A través de los años, el Day of Discovery del Jaragua trasciende los espacios del hotel para llegar a distintos puntos de la ciudad, como parte de la experiencia. El propósito, según Hochhalter, permanece intacto, motivar al visitante a descubrir algo nuevo del destino.
Una cultura que también se conoce entre sus sabores
La gastronomía ocupa un lugar importante en ese descubrimiento. Ingredientes locales, platos tradicionales y cócteles inspirados en sabores dominicanos permiten contar parte de la historia del país desde otra perspectiva.
Pero existe otro ingrediente que resulta esencial, la hospitalidad dominicana.
“Tenemos mucho orgullo. Sé que aquí la gente dominicana es muy hospitalaria y tiene mucho orgullo en lo que representa el país, en lo que representa el turismo para el país”, sostuvo.
Esa calidez se integra a la experiencia del visitante de una manera natural. Desde una conversación hasta un aperitivo o un cóctel con identidad local y los pequeños encuentros pueden convertirse en una forma de acercarse a su cultura.
Una escena gastronómica por descubrir
Uno de los grandes secretos que todavía guarda Santo Domingo para muchos viajeros está precisamente en sus mesas.
“Creo que la gente no sabe el nivel de gastronomía que hay aquí en la ciudad”, señaló.
La expresión rompe con una percepción frecuente del Caribe como un destino donde la experiencia gastronómica se limita a los hoteles o a los tradicionales bufés de vacaciones.
Santo Domingo propone algo diferente. La ciudad reúne restaurantes, barras y conceptos contemporáneos que conviven con recetas tradicionales y productos locales. A esto se suma una activa vida nocturna que permite continuar descubriendo la capital una vez cae el sol.
La invitación es sencilla; salir, probar y permitir que la ciudad sorprenda.
El Jaragua mira hacia un concepto de “urban resort”
Esa posibilidad de combinar descanso y ciudad también forma parte de la visión de futuro del Renaissance Santo Domingo Jaragua.
“Queremos hacer esto un urban resort”, adelantó Hochhalter a este diario.
El concepto busca aprovechar las características que ya distinguen al histórico hotel; habitaciones renovadas, piscina estilo resort, cabañas, restaurante y bar junto a la piscina, club de tenis, gimnasio, spa, salón de belleza, teatro y casino. Todo frente al mar Caribe, pero integrado a la dinámica de Santo Domingo.
La ubicación permite pasar de una mañana tranquila junto a la piscina a una tarde recorriendo la Ciudad Colonial o descubriendo restaurantes y otros espacios de la capital.
El Jaragua, además, forma parte de la memoria de la ciudad. Durante generaciones, sus espacios fueron escenario de celebraciones, conciertos y encuentros importantes para los dominicanos.
“Si tú eres de Santo Domingo, tú has venido en algún momento al Hotel Jaragua”, comentó Hochhalter.
Entre la historia y una ciudad contemporánea
A pocos minutos del hotel se encuentra la Ciudad Colonial, una parada esencial para acercarse a la historia de Santo Domingo. Pero basta continuar recorriendo la capital para encontrarse con otro paisaje, zonas financieras y comerciales, edificios modernos, restaurantes y una dinámica urbana que contrasta y, al mismo tiempo, complementa su pasado histórico.
Esa mezcla es precisamente parte de su atractivo.
Historia, gastronomía, vida nocturna y mar pueden formar parte de un mismo viaje, sin necesidad de escoger una sola experiencia.
Por eso, Hochhalter invita a quienes llegan por primera vez a República Dominicana a mirar más allá de lo conocido.
“Que descubran algo que no sea lo típico”, exhortó. “Que vengan a Santo Domingo porque aquí pueden estar a 30 minutos en la playa con arena, pero pueden tener una gastronomía increíble. Pueden tener el nightlife, si eso es lo que están buscando. Pueden tener la Zona Colonial, historia”.
El mensaje que dejó el Global Day of Discovery conecta precisamente con esa filosofía, un destino también se conoce cuando se sale de lo esperado.
En Santo Domingo, eso puede significar sentarse a una mesa, descubrir un nuevo sabor, caminar por calles llenas de historia o, simplemente, conversar y sentir la hospitalidad de su gente.
