Burbujas en la montaña: Calichi apuesta por una cena exclusiva de alta gastronomía
La experiencia de cinco cursos y ocho vinos se celebrará el próximo 14 de mayo con una propuesta diseñada para disfrutarse entre burbujas, sabores sofisticados y el ambiente acogedor de la montaña.
En medio del ambiente único que distingue a Calichi Gastrobar, la montaña se prepara para una noche donde el protagonismo será para las burbujas.
El próximo 14 de mayo, el restaurante celebrará “Noche de Burbujas en la Montaña”, una experiencia gastronómica de cinco cursos acompañada por ocho etiquetas de la reconocida casa Billecart-Salmon, presentada por Bodegas Compostela.
La velada, diseñada para quienes disfrutan del vino y la gastronomía como una experiencia completa, propone un recorrido culinario cuidadosamente pensado para armonizar con distintos perfiles de champán, combinando ingredientes frescos, técnicas contemporáneas y sabores que van desde lo delicado hasta lo intenso.
La experiencia comenzará con una selección de tapas para compartir que incluye pinchitos de carne ahumada, bacalaitos de camarón y empanadillas de ricotta y espinaca, dando paso a un menú que mezcla mariscos, pescados, carnes y quesos en una narrativa gastronómica progresiva.
Entre los platos destacados figura un jumbo lump crab salad acompañado de gazpacho de melón y pepino con arañitas de plátano, seguido de halibut salteado con mantequilla de ajo y alcaparras, tomates cherry y arúgula baby.
El menú continúa elevando la experiencia con conejo braseado en champán servido con polenta crujiente y Parmigiano Reggiano, mientras que el cuarto curso apuesta por un clásico reconfortante y elegante: filet mignon a la parrilla con puré de coliflor, papas fingerling rostizadas, espárragos y chimichurri de ají dulce.
La noche culminará con una selección de grandes quesos, cerrando una experiencia pensada para disfrutarse lentamente, copa a copa.
Más allá del menú, la propuesta busca crear un ambiente de conversación, descubrimiento y disfrute pausado, donde cada vino encuentre su momento en la mesa.
Con cupos limitados, la cena se perfila como una de esas experiencias íntimas que apelan tanto a amantes del vino como a quienes buscan descubrir nuevas armonías gastronómicas en un entorno distinto.
“Noche de Burbujas en la Montaña” se celebrará el 14 de mayo a las 7:00 p.m. en Calichi Gastrobar. Reservaciones al 787-399-5912.
