¿Lavas bien las frutas y los vegetales?
Estos son los errores que debes evitar
Aunque parezca una tarea sencilla, utilizar jabón, vinagre o bicarbonato no garantiza una mejor limpieza. Conoce las recomendaciones para lavar correctamente los alimentos y evitar riesgos para la salud.
Lavar las frutas y los vegetales antes de consumirlos es una práctica habitual en la cocina. Sin embargo, no siempre lo hacemos correctamente y, en ocasiones, recurrimos a métodos caseros que no necesariamente ofrecen mejores resultados.
Algunas personas acostumbran utilizar vinagre, bicarbonato de sodio o incluso jabón para eliminar la suciedad y las bacterias presentes en los alimentos. Pero ¿realmente es necesario?
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), la mejor recomendación es lavar las frutas y los vegetales bajo agua corriente, frotando suavemente su superficie para ayudar a eliminar la suciedad y reducir la presencia de microorganismos.
La agencia también advierte que no se deben utilizar jabones, detergentes ni productos comerciales de lavado, ya que pueden dejar residuos en los alimentos.
¿Cómo lavar correctamente las frutas y los vegetales?
Aunque el procedimiento puede variar según el alimento, estas recomendaciones ayudan a realizar una limpieza adecuada:
- Lechuga y espinaca: separar las hojas, retirar las partes deterioradas y enjuagar cuidadosamente bajo agua corriente.
- Fresas y uvas: lavar suavemente antes de consumirlas para evitar que se deterioren por el exceso de humedad.
- Manzanas y tomates: frotar con las manos limpias mientras se enjuagan bajo agua corriente.
- Papas y zanahorias: utilizar un cepillo limpio para retirar la tierra y otros residuos.
- Melones y sandías: lavar la cáscara antes de cortarlos, aunque no se vaya a consumir.
¿Es efectivo utilizar vinagre o bicarbonato?
Aunque estos ingredientes son populares en muchos hogares, la FDA no los considera necesarios para el lavado habitual de frutas y vegetales.
Tampoco existe garantía de que eliminen todos los microorganismos o residuos de pesticidas. Por eso, el agua corriente continúa siendo la recomendación principal.
Otro error frecuente es pensar que no necesitamos lavar las frutas que vamos a pelar. Sin embargo, al cortarlas, los microorganismos presentes en la cáscara pueden transferirse a la parte comestible.
La limpieza comienza en nuestras manos
Antes de manipular alimentos, es importante lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
También se deben mantener limpios los cuchillos, las tablas de cortar y las superficies de trabajo para evitar la contaminación cruzada.
En el caso de las ensaladas empacadas que indican prewashed, triple washed o ready to eat, no es necesario volver a lavarlas, siempre que se hayan almacenado correctamente y se sigan las instrucciones del fabricante.
Finalmente, aunque puede resultar práctico lavar toda la compra al llegar del supermercado, es preferible hacerlo poco antes de consumir los productos. Guardarlos húmedos puede acelerar su deterioro.
La clave está en recordar que una buena limpieza no requiere mezclas especiales, sino agua corriente, manos limpias y una manipulación adecuada de los alimentos.
