Casa Bacardí inaugura recorrido por almacén activo de añejamiento
La nueva experiencia acerca al público al proceso de elaboración del ron y muestra cómo el clima tropical, el paso del tiempo y el trabajo de los Maestros del Ron influyen en cada producto.
Por: Elizabeth Disdier, especial para Sabrosía.PR
Entre miles de barriles y bajo las condiciones naturales del Caribe, Casa Bacardí presenta The Maestro’s Walk, una nueva experiencia que permite conocer de cerca una de las etapas menos visibles en la elaboración del ron: su maduración.
Durante aproximadamente 90 minutos, los visitantes siguen parte del camino que recorren los Maestros del Ron para supervisar la evolución del producto. La experiencia transcurre dentro de un almacén en funcionamiento en las instalaciones de Cataño, donde se encuentran miles de barriles en diferentes etapas de maduración.
William “Will”, guía de Casa Bacardí durante el recorrido, explicó cómo las condiciones tropicales de Puerto Rico intervienen directamente en este proceso. El calor acelera la interacción del ron con la madera y también provoca parte de su evaporación, un fenómeno conocido en la industria como Angel’s Share.
El barril también cumple una función que va más allá de almacenar el destilado. Durante la visita se presentan sus diferentes componentes y se explica cómo la madera participa en el desarrollo de aromas, sabores y otras características que los Maestros del Ron evalúan con el paso del tiempo.
En Puerto Rico, el tiempo de maduración responde además a estándares establecidos para la industria local. Los rones reconocidos bajo los parámetros de Rums of Puerto Rico deben producirse en la Isla y permanecer en barricas de roble blanco durante un mínimo de un año.
Sin embargo, el proceso comienza mucho antes de que el ron llegue a los barriles.
Según explicó Will, Bacardí adquiere la melaza utilizada en su producción de países cercanos que cumplen con los requisitos de la compañía. La levadura representa otro componente esencial durante la fermentación y, según explicó el guía, constituye uno de los elementos que permite diferenciar un ron de otro. La cepa utilizada por Bacardí tiene su origen en la producción de su fundador, Don Facundo Bacardí Massó, y continúa formando parte de su proceso de elaboración.
Desde Cataño se desarrolla una parte considerable de la operación internacional de la compañía. “El 80 % del ron Bacardí mundial se produce en Puerto Rico por puertorriqueños”, indicó Will durante el recorrido.
Además de observar el proceso, los participantes tienen la oportunidad de degustar ron mientras todavía se encuentra en etapa de maduración. La prueba se realiza dentro del almacén y utiliza una rueda de sabores como herramienta para reconocer aromas y perfiles a partir de la percepción de cada participante. Posteriormente, la experiencia culmina con una degustación guiada de distintas expresiones añejadas.
Para Christina Ferreras, Sales & Marketing Manager de Casa Bacardí, la iniciativa busca ampliar el conocimiento de quienes visitan las instalaciones sobre lo que ocurre detrás del producto terminado.
“The Maestro’s Walk ofrece una oportunidad única de entrar a uno de nuestros almacenes de añejamiento activos y descubrir de cerca el conocimiento y excelencia que distinguen a BACARDÍ”, expresó Ferreras.
Disponible los siete días de la semana, The Maestro’s Walk amplía la mirada del visitante más allá de la degustación. El recorrido permite observar cómo intervienen distintas etapas, personas y condiciones ambientales antes de que el ron llegue a su presentación final y, particularmente, el papel que ocupa Puerto Rico dentro de ese proceso.
La presentación de The Maestro’s Walk coincide con la celebración de los 90 años de Bacardí en Puerto Rico. Como parte de la conmemoración, Casa Bacardí también ofrece “90 años al ritmo de PR”, una experiencia diseñada para residentes de la Isla.
- Este recorrido tiene una duración aproximada de 45 minutos y se ofrece los sábados y domingos a las 11:30 a. m. y 4:30 p. m. Los residentes pueden recibir un 35 % de descuento utilizando el código ALRITMODEPR al reservar en la página oficial de Casa Bacardí.
- Asimismo, los residentes de Puerto Rico pueden obtener un 15 % de descuento en las demás experiencias de Casa Bacardí mediante el código PR-RESIDENT15. Información adicional sobre recorridos, horarios y reservaciones está disponible en el sitio oficial de Casa Bacardí.
