De un food truck a tres localidades de mantecados

Cuando Krystal Crespo comenzó con Congelé Ice Cream en 2024, la producción era de apenas seis sabores al mes. El proyecto operaba desde un food truck en Puerta de Tierra y comenzaba a definir una propuesta centrada en helados artesanales.

Menos de dos años después, la historia luce distinta: actualmente produce entre 60 y 90 sabores y se prepara para abrir su tercera localidad en Puerto Rico.

“Comenzamos produciendo seis sabores al mes y ahora producimos entre 60 y 90”, explicó Crespo.

Esa evolución también puede verse en sus vitrinas. Congelé no trabaja con un menú permanente de sabores, por lo que una creación puede desaparecer una vez se agota para dar paso a otra completamente diferente.

Lavanda, berries, oatmeal cookies, guanábana y jobo son algunas de las propuestas que han formado parte de la selección. Para el otoño, Crespo prepara sabores como pumpkin pie, cinnamon roll, pumpkin cheesecake, pecan y carrot cake. La oferta también contempla alternativas tradicionales, veganas y sorbets.

La experimentación se extiende a otros postres que se han convertido en parte de la identidad del negocio. Entre los más vendidos figuran el taco dulce y los nachos dulces, elaborados con mantecado y waffle, y pensados a partir de formatos que usualmente asociamos con preparaciones saladas.

El crecimiento de Congelé ha llevado también a reorganizar su operación. Actualmente, todos los helados se producen en su localidad de Fajardo y desde allí Crespo se encarga personalmente de distribuirlos hacia los demás puntos de venta.

“Son recetas que yo misma creo basadas en productos locales”, señaló.

Después de aquel comienzo en Puerta de Tierra, Congelé abrió en agosto de 2025 una localidad en Villa Marina Shopping Center, en Fajardo. Tras el cierre del espacio original, el concepto dio otro paso en abril de 2026 con la inauguración de una heladería en la avenida Ponce de León, en Miramar.

Ahora la ruta continúa hacia Hatillo, donde Crespo se prepara para establecer la tercera localidad que mantiene actualmente el concepto. La empresaria también contempla identificar otros puntos estratégicos para ampliar eventualmente la presencia de Congelé en distintas zonas de Puerto Rico.

Quienes visitan sus heladerías encuentran, además de los mantecados artesanales, batidas, donas, bizcochos, café y té, junto con los tacos y nachos dulces.

De aquel food truck y una producción de seis sabores al mes, Congelé ha pasado a manejar decenas de recetas y varios puntos de venta. Hatillo representa ahora el próximo capítulo de una expansión con la que Crespo busca llevar sus creaciones a otros rincones de Puerto Rico.