El restaurante Social, ubicado en el hotel Condado Ocean Club, presenta nuevas incorporaciones a su aclamado menú Sabores D’Aquí, una propuesta que celebra la esencia de la cocina puertorriqueña desde una mirada contemporánea. Bajo la dirección culinaria del chef ejecutivo Ramón Cruz y en colaboración con el chef pastelero Edgardo Quiles, esta nueva temporada del menú invita a redescubrir sabores tradicionales reinterpretados con carácter y creatividad.
“Ha sido extraordinario el éxito que ha tenido durante este pasado año la sección Sabores D’Aquí de nuestro menú, tanto entre turistas como muchos locales. Para nosotros, es una manera de honrar la esencia de la cocina puertorriqueña con una interpretación moderna, resaltando nuestros sabores tradicionales de una forma sabrosa y creativa”, expresó el chef Cruz.
Nuevos aperitivos para compartir
Entre los nuevos aperitivos destaca el Pork Belly, con corteza crujiente. Se sirve junto a una fresca ensalada de chayote y polvo de chicharrón, una combinación que intensifica la experiencia y evoca los sabores de Guavate en plena ciudad.
También se suma el Relleno de Yuca con Corned Beef con un toque de mermelada de piquillo especial de la casa. La yuca, de textura suave, envuelve un sabroso corazón de corned beef sazonado con sofrito tradicional. El resultado es un aperitivo lleno de carácter, ideal para compartir.
Estas dos nuevas adiciones se unen a otros aperitivos favoritos del menú, como las Croquetas de la Abuela, elaboradas con arroz mamposteao, habichuelas guisadas con patitas de cerdo y trocitos de morcilla, acompañadas de alioli y mermelada de tomate hecha en casa.
Además, el tradicional arroz con pollo al azafrán, preparado con arroz bomba y habichuelas rosadas, rinde homenaje a uno de los platos más queridos de la cocina puertorriqueña.
El chef Ramón decidió mantener esta receta en el menú como un guiño a los sabores que los clientes frecuentes siempre buscan, elevándola con una presentación cuidada que celebra la esencia de la cocina criolla.
Platos principales que celebran tierra y mar
El Pastelón de Amarillo llega como una oda a la cocina de la abuela, con capas de plátano maduro caramelizado y gratinado hasta lograr una superficie dorada, con sazón en perfecto equilibrio.
Por su parte, el Filete de Chillo se presenta sellado para preservar su jugosidad y sabor natural, acompañado de crujientes tostones, ideal para disfrutar desde Social con vista al mar.
Completa la nueva propuesta el Medio Pollo con Arroz Mamposteao, jugoso y aromático, servido junto a un arroz impregnado de sofrito y habichuelas, que aporta profundidad y ese sabor inconfundible que conecta con las raíces culinarias de Puerto Rico.
Estas nuevas incorporaciones se unen a otras selecciones del menú que han sorprendido a los comensales durante los pasados dos años desde la inauguración de esta sección Sabores D’Aquí.
Entre ellas figura el Biftec a la Criolla, en el que se destaca el famoso sofrito, una receta secreta que el chef Ramón aprendió de su madre y su abuela en Vega Alta y que ha perfeccionado con el paso de los años.
También permanecen en el menú el Conejo en Fricasé, servido con pastel al caldero, y el ya codiciado arroz con pollo y habichuelas rosadas.
El dulce final de Chef Edgardo
Tras la propuesta culinaria del chef Ramón, la experiencia culmina con las creaciones del chef pastelero ejecutivo Edgardo Quiles, quien aporta precisión, técnica y sensibilidad artística a cada postre.
Desde su famoso Banana Bread Pudding, con salsa de caramelo salado y kahlúa anglaise, hasta el Tropical Pavlova y el Hazelnut S’more, sus postres combinan texturas y sabores tropicales con técnica contemporánea.
Las propuestas dulces del chef Edgardo convierten a Social en un destino imprescindible para quienes buscan cerrar la noche con un refrescante cóctel, una copa de vino o champán frente al mar.
Para reservaciones, visite OpenTable.com o www.CondadoOceanClub.com.
