En una semana en la que Puerto Rico busca proyectarse ante el mercado internacional desde Madrid, la gobernadora Jenniffer González Colón convirtió un momento gastronómico en un “mensaje de país”, la visita obligatoria a El Casal de Pepa.
A través de Instagram, la mandataria compartió que conoció a Joselyn “Pepa” Robert Baerga, propietaria del restaurante, y describió el lugar como “una parada obligatoria para saborear lo mejor de nuestra gastronomía boricua en la capital española”, agradeciendo “el excelente servicio y la hospitalidad que nos distingue como puertorriqueños”.
El gesto ocurre en el marco de la participación oficial de Puerto Rico en FITUR, con reuniones y acciones dirigidas a fortalecer la conexión, ampliar la promoción del destino y sostener la conversación turística más allá de la feria.
Y ahí es donde El Casal de Pepa entra como un símbolo perfecto: la comida como puente cultural y, a la vez, como primera impresión para muchos viajeros.
De hecho, en una entrevista realizada por Aiola Virella editora en jefe del periódico Metro Puerto Rico durante FITUR, Pepa explicó que está presente “como todos los años” en la feria, “representando la comida puertorriqueña en España”, y que estarán varios días ofreciendo su menú al equipo de la delegación.
En esa conversación, Pepa confirmó algo que se siente cada vez más en la capital española, la gente llega buscando conocer a Puerto Rico “a través de la cocina”.
Según compartió, llevan diez años con el restaurante y han notado cómo el interés se ha ampliado más allá del público boricua.
“Muchos españoles quieren, antes de ir a Puerto Rico y visitar la isla, tener ese primer toque de contacto a través de la comida”, y a la vez han recibido visitantes de otras nacionalidades, incluyendo peruanos, ecuatorianos, franceses e italianos.
Cuando le preguntaron qué plato enamora más, Pepa no dudó en mencionar los favoritos que suelen sorprender al público: “los bacalaítos son fundamentales”, además de la chuleta can-can y un arroz mamposteado con “un toque especial”.
En otras palabras, el menú funciona como carta de presentación, pero también como una experiencia emocional para quien quiere probar “un pedacito de Puerto Rico”.