El aclamado chef Michael Schwartz, galardonado con el prestigioso James Beard Award, llegará a Puerto Rico para cocinar junto al chef José Mendín en el restaurante Mar y Rosa, ubicado en la azotea de Alma San Juan.
La esperada visita forma parte del debut de “Mar y Rosa & Friends”, una nueva serie de colaboraciones culinarias que se celebrará del viernes 8 al domingo 10 de agosto.
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Schwartz, figura emblemática de la escena gastronómica de Miami, se une a Mendín para una experiencia de tres días que promete celebrar la cocina costera, la hospitalidad caribeña y el espíritu festivo con ingredientes puertorriqueños y una ejecución de primer nivel.
“Traer chefs que admiramos a Puerto Rico es algo muy personal para mí”, expresó el chef José Mendín.
“Crecí aquí, luego pasé años construyendo mi carrera en Miami, y ahora tengo la oportunidad de invitar a quienes influenciaron mi trayectoria a cocinar en el Viejo San Juan con nuestro equipo. Se trata de intercambio, de destacar los productos de nuestra isla, y de ofrecerle a nuestros invitados algo que no encontrarán en ningún otro lugar. Empezar con Michael marca el tono, y mantendremos un estándar alto en lo que viene”.
El viernes 8, ambos chefs presentarán una Cena de Colaboración con menú degustación por una sola noche, destacando platos como tostada de camarón estilo bahn mi, tártaro de ternera con bacalaitos, gnudi con calabaza, mejillas de mero crujientes y mofongo de almejas.
El sábado 9, Schwartz también dirá presente en el popular “Brunch de Caviar y Champagne”, mientras que el domingo 10 cerrará el fin de semana con un asado al aire libre, celebrando la cocina a fuego vivo en un ambiente relajado con DJ en vivo.
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“Mar y Rosa & Friends” continuará en septiembre con el chef César Zapata de Phuc Yea y en octubre con el chef Michael Beltrán, de Ariete, restaurante con estrella Michelin.
Reservaciones para cada experiencia están disponibles a través de OpenTable.