En Guayama hay espacios que se ganan el cariño de la gente no solo por lo que sirven en la mesa, sino por la historia que se siente detrás de cada plato. Hecho en Casa es uno de ellos: un restaurante familiar que ha hecho de la cocina criolla, los cortes de carne y las recetas heredadas su mejor carta de presentación.
La esencia del lugar está justamente en su nombre. Aquí, la propuesta gira alrededor de preparaciones que nacen del trabajo de la familia, del cuidado en la cocina y de ese gusto por ofrecer comida con sazón casera. Así lo contó Jerrie Ann Sued Pomales, hermana del fundador Miguel Sued Pomales, al describir lo que ha sido el negocio desde sus inicios. “Hecho en Casa siempre ha sido un negocio bien familiar. Mi papá ayuda, mi mamá hace todos los postres y muchas de nuestras recetas vienen de ella”, expresó.
Ese carácter familiar también se refleja en los detalles que distinguen su menú. Las carnes se adoban en el restaurante, los cortes se preparan allí mismo y varias de sus recetas más queridas tienen origen en la cocina de casa. “El chimichurri es una receta familiar; solo lo hacemos nosotros. Todas las carnes se adoban aquí mismo porque queremos que cada plato tenga calidad y sabor”, destacó Sued.
Entre los platos más solicitados sobresale el churrasco con el chimichurri de la casa, uno de los protagonistas de la oferta gastronómica. “Nuestros platos fuertes son la comida criolla, especialmente el churrasco, que normalmente lo piden con chimichurri”, señaló.
Otro de los imperdibles es la ya conocida pechuga a la Jerrie Ann, una creación que mezcla queso suizo, cebolla cocida, tocineta y chimichurri, y que además lleva consigo una anécdota familiar. “La pechuga nació porque yo siempre pedía inventos en la cocina, y mi hermano decidió bautizar ese plato con mi nombre”, relató.
La propuesta se amplía con costillas, distintos cortes de carne, hamburgers, opciones vegetarianas como el Impossible Burger y picaderas como las empanadillas de churrasco con manchego. A eso se suman acompañantes hechos en el lugar, entre ellos arañitas, tostones, mofongo, amarillitos, yuquita frita y ensaladas, además de bebidas como los mojitos, vinos, cervezas, jugos naturales y refrescos.
Pero si algo convierte a Hecho en Casa en una experiencia especial es la sensación de cercanía que transmite. El ambiente al aire libre, la brisa, el verdor y la calidez del servicio terminan de completar una visita pensada para disfrutar sin prisa. Para Sued, esa experiencia tiene una definición muy clara: “Para mí, Hecho en Casa es familia. Es un lugar donde las personas vienen y se sienten como en casa, como si estuvieran comiendo con su mamá o con su abuelita”.
Y esa idea cobra todavía más fuerza cuando habla de la comida criolla y de lo que despierta emocionalmente. “La comida criolla es como un abrazo; cuando te comes ese arrocito o esa chuletita rica, sientes ese cariño de hogar”, afirmó.
Sobre la historia del restaurante, relató que el negocio comenzó hace más de 20 años como un carrito de hot dogs y fue creciendo con el tiempo hasta transformarse en el espacio que hoy recibe a familias, grupos y comensales que buscan comida sabrosa en un ambiente relajado.
En un momento en que tantos comensales valoran lo auténtico, Hecho en Casa apuesta precisamente por eso, por platos que evocan hogar, por recetas con historia y por ese trato cercano que convierte cualquier almuerzo o cena en una experiencia mucho más entrañable.
Hecho Casa forma parte de la Ruta Mar & Tierra, una iniciativa de Voyturisteando de la Compañía de Turismo de Puerto Rico. Para más información puede acceder a este enlace.
