¿Quieres aprender a preparar pan de masa madre desde cero?
Figatta ofrece talleres para aprender el arte de la fermentación lenta
En Cataño, Figatta propone una experiencia que va más allá de comprar pan o probar una buena pizza. El concepto trabaja con fermentación natural y lenta para elaborar pan de masa madre y pizza napolitana, apostando por procesos artesanales, ingredientes simples y técnicas que respetan el tiempo de cada masa.
Su propuesta gira en torno a dos productos principales: el pan de masa madre, elaborado con harina, agua y sal, y la pizza napolitana, reconocida por su masa ligera, bordes aireados y cocción a alta temperatura.
Además, ofrece talleres de pizza y pan de masa madre, dirigidos a personas que desean aprender desde cero sobre fermentación, manejo de masas y preparación artesanal. También cuenta con experiencias para grupos y empresas, ideales para actividades privadas, dinámicas corporativas o encuentros gastronómicos diferentes.
Entre los beneficios que destaca el concepto, el proceso de fermentación lenta puede aportar mejor sabor, una miga más aireada, corteza crujiente y una digestión más ligera en comparación con panes comerciales. También se resalta que este tipo de pan puede tener un índice glicémico menor que otras alternativas industriales.
La producción es limitada y se trabaja por pedido, manteniendo el carácter artesanal de cada pieza.
Figatta está ubicado en la avenida Barbosa #139 en Cataño.
