El concepto gastronómico El Gato de Lavapiés, conocido por su propuesta de cocina española en Hato Rey, anunció el cierre de sus operaciones a través de un mensaje dirigido a su clientela, en el que agradecieron el respaldo recibido a lo largo de los años.
“Tras tantos años sirviéndoles y trayéndoles lo más auténtico de la cocina española, queremos compartir con ustedes la difícil decisión de cerrar las puertas de El Gato de Lavapiés en Hato Rey”, lee la comunicación compartida por el concepto.
En el mensaje, el restaurante también expresó gratitud por la relación construida con su público y por las experiencias vividas en el camino. “Gracias por haber sido parte de esta experiencia y por su apoyo incondicional a lo largo del camino. Nos llevamos cada sonrisa, cada visita y cada recuerdo que creamos juntos”, añadieron.
La despedida, sin embargo, deja abierta la puerta a lo que pueda venir más adelante. “Aunque cerramos este capítulo, seguimos con el corazón abierto a lo que venga, y quién sabe, quizás nuestros caminos culinarios se vuelvan a encontrar más adelante”, concluye la publicación.
De manera separada, Mía Chardón y Jorge Masó, ambos dueños y creadores de El Gato de Lavapiés, confirmaron a Sabrosia que contemplan continuar con sus propios proyectos, los cuales anunciarán oportunamente.
En el caso de Masó, estará confeccionando paellas en vivo en el evento Secret Gardens pautado para el domingo 22 de marzo en Hacienda Campo Rico.
Masó se ha destacado por su trabajo dentro de la gastronomía española contemporánea, con especial énfasis en los arroces y los platos de cuchara, una línea culinaria que fue parte esencial de la identidad de El Gato de Lavapiés.
El cierre del restaurante marca el fin de una etapa para un concepto que apostó por acercar a Puerto Rico sabores inspirados en la tradición española, mientras sus fundadores se preparan para escribir nuevos capítulos por separado.
