Experimento mágico: convierten agua en hielo en pleno desierto

Un video publicado en YouTube muestra un curioso experimento que tiene lugar en el desierto. Los autores de ese 'truco mágico' echaron agua sobre la arena y esta se convirtió de inmediato en el hielo. ¿Pueden dar alguna explicación científica al fenómeno? Video: YouTube excaliburxxx17.