Amplio el desperdicio de alimentos en Estados Unidos
En momentos en los que expertos proyectan una crisis mundial de alimentos, un nuevo estudio reveló que tan solo en Estados Unidos, fabricantes, mayoristas y…
Por Víktor Rodríguez @viktor_rodz
En momentos en los que expertos proyectan una crisis mundial de alimentos, un nuevo estudio reveló que tan solo en Estados Unidos, fabricantes, mayoristas y comercios del rubro gastronómico descartaron 4,100 millones de libras de alimentos en 2011.
Por ejemplo, tan solo el sector manufacturero dispuso de 2.4 millones de libras, mientras que lo sectores de venta al por menor y al por mayor eliminaron 1.7 millones de libras.
Durante el estudio, realizado por las organizaciones Food Waste Reduction Alliance (FWRA), Grocery Manufacturers Association (GMA), Food Marketing Institute (FMI) y National Restaurant Association (NRA), se descubrió que, afortunadamente, solo una pequeña cantidad de los residuos terminan en los vertederos.
Asimismo, los hallazgos mostraron que el 73 % de los alimentos descartados es utilizado como alimentos para animales y 20 % se utiliza como abono.
Aún así, según Phil Lempert, fundador de Food Nutrition & Science y director de The Lempert Report, aclaró que lo más impresionante de los hallazgos del estudio es que el número mayor de alimentos desperdiciados deriva de las empresas y no de los consumidores que solo desperdician 20 libras de alimentos por persona al mes.
Ante estos datos, Lempert sostuvo que se debe iniciar una cultura de análisis en la que “todo el mundo en la cadena alimentaria, desde los productores y fabricantes hasta los minoristas y los consumidores, desarrollen iniciativas que ayuden a reducir el desperdicio de alimentos”.
