Comer fuera de casa se convierte en un lujo para muchos puertorriqueños

Según la organización, el 79% de los encuestados reconoció que su situación económica podría llevarlos a reducir la frecuencia con la que visitan restaurantes. Asimismo, un 71% de los participantes evaluados dijo que sus gastos personales son más altos que hace un año.

Del “EAT 2026: Nuevo Menú del Consumidor”, elaborado por la firma Gaither, que examina los hábitos, las prioridades y las expectativas de los consumidores en relación con los restaurantes, también se desprende que el 45% de los encuestados acostumbra a llevar comida preparada desde su hogar cuando almuerza fuera, y el 87% considera que esta alternativa resulta más económica que comprar alimentos en un restaurante u otro establecimiento.

Entre quienes llevan su almuerzo, el 73% identifica el ahorro como la razón principal.

“Los resultados de este estudio son el mapa de la tendencia de nuestro comensal, por lo que nos ayuda a entender mejor cómo está pensando el consumidor y qué factores pesan hoy en su decisión de comer fuera de casa. Sabemos que las presiones económicas son reales y que cada gasto se evalúa con mayor detenimiento. Precisamente por eso, es crucial que los restaurantes conozcan estas tendencias y las transformen en prioridades para fortalecer sus negocios, responder a las expectativas del cliente y elevar el valor de la experiencia gastronómica”, expresó Sonia Navarro, presidenta de ASORE.

De acuerdo con Gaither, el estudio se basó en 1,023 entrevistas a adultos de entre 18 y 69 años residentes en Puerto Rico, excluyendo Vieques y Culebra. El trabajo de campo se realizó entre el 14 de agosto al 25 de septiembre de 2026, mediante entrevistas telefónicas y en línea.

Otras hallazgos incluyen que el 77% califica su situación financiera como “regular” o “mala”, y el 35% está en una situación económica peor que hace un año.

“Este estudio nos permite ver que las oportunidades no desaparecen cuando el consumidor ajusta sus gastos, lo que puede cambiar son las condiciones bajo las cuales decide consumir. Por eso, es imperativo conocer mejor a los consumidores, diseñar ofertas que respondan a distintas necesidades, comunicar el valor de sus productos y cuidar cada detalle de la experiencia. Desde la limpieza y el sabor, hasta la facilidad para ordenar y recibir los alimentos, cada interacción cuenta”, puntualizó Navarro.

Más datos:

• El 92% de los encuestados evalúa la situación económica de Puerto Rico como “regular” o “mala”
• El 89% de los participantes coincide en que visitar un restaurante con familiares o amigos les brinda la oportunidad de socializar.
• El 37% anticipa gastar más en restaurantes durante los próximos 12 meses.
• El 96% de los participantes considera “esenciales” o “muy importantes” la limpieza del establecimiento, la amabilidad del personal y el sabor de la comida.
• El 93% destaca la calidad de los ingredientes y de los alimentos, mientras que el 91% prioriza una buena relación entre calidad y precio.
• El 55% prefiere el menú impreso, frente a un 4% que prefiere el menú digital mediante código QR; un 39% indica que no tiene preferencia entre ambas alternativas.
• El 96% de sus usuarios considera “importante” que los alimentos lleguen en buenas condiciones, mientras que el 93% valora recibir su pedido dentro del tiempo estipulado.