Llega el chef Wilo Benet y su chinchorreo
Hoy, miércoles 19 de marzo a las 8:00 p.m. en el canal 161 de DirecTV comienza Sabor a Wilo: Chinchorreando.
Por Karla Figueroa @LaKarlaFigueroa
Como antesala a la nueva temporada del programa Sabor a Wilo, el chef trajo a Metro su enorme guagua para presentar de qué tratará esta tercera edición. ¿Su propuesta? Chinchorros.
Los chinchorros ya son parte de la gastronomía de la Isla, explicó Benet. “Es una modalidad que trasciende clases sociales. Es la realidad gastronómica del país”, añadió Benet, quien visitó 13 chinchorros alrededor de la Isla, aprendió sus recetas y luego les dio su toque personal.
“Hay chinchorros autóctonos puertorriqueños, hay fusionados… la gama de ofertas dentro del chinchorreo en Puerto Rico es súper amplia y cubre toda la isla. No hay límites ni fronteras. Es una gastronomía artesanal”, añadió el experimentado chef y propietario del restaurante Pikayo.
Benet explicó que, para esta temporada que empieza hoy, miércoles 19 de marzo a las 8:00 p.m. en el canal 161 de DirecTV, decidió enfocarse en los chinchorros porque “cada cual tiene su especialidad y eso le añade a la fibra gastronómica del país; la solidifica aún más, porque no hay nadie en toda la cuenca del Caribe que tenga la oferta gastronómica que tiene Puerto Rico. Es casi inalcanzable en este punto”.
Por otra parte, el chef añadió que una de las mejores partes de grabar esta temporada fue el contacto humano con los propietarios de estos pequeños negocios.
“El factor carismático y la hospitalidad fue importante. Nos encontramos con gente bien amable y hospitalaria, aunque siempre he dicho que el puertorriqueño es hospitalario de naturaleza”, dijo Benet. “Todo el mundo tenía mucho orgullo por su trabajo. Para mí fue una experiencia que, más allá de en lo profesional, me marcó en el factor humano… Se aprende algo todos los días” añadió.
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