En los restaurantes la propina sí es importante

Según la Real Academia Española (RAE), la propina es un “agasajo (regalo) que, sobre el precio convenido y como muestra de satisfacción, se da por algún servicio”.

La verdad es que, contrario a lo que dice la RAE, la propina no es un regalo, ya que la mayoría de las personas de la industria de la gastronomía dependen, casi totalmente, de ese dinero.

Según Omar de Jesús, quien ha sido gerente general de diferentes restaurantes en Puerto Rico, “el salario de un mesero puede ser desde $2.25 a $4.25 la hora, y el de un bartender de $3.50 a $6.00. Todo depende de si es un restaurante independiente, cadena u hotel”.

Sí, el servicio es importante y es normal que ante un mal servicio no sintamos la necesidad de dejar dinero extra. Pero lo correcto es, si no vas a dejar propina, informar al gerente por qué el servicio fue tan malo. De lo contrario, la mejor manera de agradecer un buen servicio es con una buena propina.

Consejos:

1. No todo es culpa del mesero. Aún si la comida y el ambiente fueron tan terribles que el gerente tuvo que ir a tu mesa, si el camarero hizo un buen trabajo, deja una propina mínima.
2. Si haces un reguero. Si dejas un gran desorden, tu camarero será quien debe limpiarlo, por lo que harás que otras personas esperen más tiempo. Las familias que dejen comida en el suelo o derramen bebidas deben considerar dejar propina extra.
3. Si el servicio es fatal. Hazle saber al encargado por qué no dejaste propina. Es importante que el personal del restaurante sepa qué mejoras debe realizar.
4. Calcula. La propina debe ser calculada basada en el costo total de la comida, antes de que los descuentos por cupones o por otros medios. Se suele dar una propina del 15 % del total de la cuenta, aunque, claro, depende del servicio recibido.