Comienza la Ruta del Lechón
La iniciativa del Departamento de Agricultura se celebrará entre noviembre y diciembre para promover el consumo de cerdo 100 % local, con música en vivo y paradas en seis municipios.
Con la llegada de la temporada navideña, el lechón asado vuelve a ocupar un lugar protagonista en las tradiciones gastronómicas puertorriqueñas.
Este año, el Departamento de Agricultura anunció tres recorridos de La Ruta del Lechón, una iniciativa que invita al público a visitar nueve lechoneras de la isla mientras promueve el consumo de cerdo nacido y criado en Puerto Rico.
Los recorridos se realizarán los domingos 15 y 22 de noviembre y 13 de diciembre, con paradas en establecimientos de Toa Alta, Bayamón, Naranjito, Cayey, Fajardo, Naguabo y Las Piedras.
La edición de 2026 incorpora una novedad: además de las lechoneras certificadas por el Departamento de Agricultura, también participarán establecimientos certificados por la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico. Ambas entidades cuentan con procesos de certificación para identificar comercios que ofrecen cerdo local.
“Cada vez que una familia escoge cerdo criado en Puerto Rico, respalda el trabajo de nuestros porcicultores. Con La Ruta del Lechón queremos acercar esa producción al consumidor y dar a conocer los establecimientos que se han comprometido a servir producto local”, expresó el secretario de Agricultura.
Estas son las fechas y lechoneras participantes
Domingo, 15 de noviembre | Ruta de la Montaña
El primer recorrido llevará a los participantes por tres municipios de la zona montañosa:
- Lechonera El Familión – Toa Alta
- Lechonera Los Quesitos – Bayamón
- Lechonera La Hacienda – Naranjito
Domingo, 22 de noviembre | Ruta de Guavate
La segunda jornada tendrá como escenario el sector de Guavate, en Cayey, uno de los destinos gastronómicos más conocidos de Puerto Rico por sus lechoneras y su oferta de comida típica.
Las paradas serán:
- Lechonera El Mojito
- Lechonera Los Pinos
- Lechonera Los Amigos
Domingo, 13 de diciembre | Ruta del Este
El último recorrido llegará a tres municipios del este de Puerto Rico:
- Mi Pequeño Guavate – Fajardo
- Lechonera García García – Naguabo
- Lechonera La Romana – Las Piedras
Música y tradición durante los recorridos
Además de la oferta gastronómica, las tres jornadas contarán con la animación de Deddie Romero y las presentaciones musicales de Andrés Waldemar y su orquesta.
La propuesta busca combinar la experiencia de visitar las lechoneras con la música y el ambiente festivo característico de la Navidad puertorriqueña.
¿Cómo identificar una lechonera que sirve cerdo local?
Uno de los objetivos de la iniciativa es orientar a los consumidores sobre la procedencia del cerdo que se sirve en los establecimientos.
La certificación del Departamento de Agricultura identifica las lechoneras que ofrecen producto proveniente de cerdos nacidos y criados en Puerto Rico. Para otorgarla, la agencia realiza inspecciones y revisa documentación relacionada con el origen de la carne.
Por su parte, la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico mantiene su propio proceso de certificación.
El mapa de La Ruta del Lechón incluirá los establecimientos avalados por ambas entidades, identificados mediante símbolos diferentes para facilitar su reconocimiento.
“Queremos que las personas disfruten la ruta y sepan de dónde viene el producto que llevan a su mesa. Al reunir las lechoneras certificadas por Agricultura y por la Cooperativa, facilitamos que el consumidor encuentre comercios que ofrecen cerdo local y apoye a quienes lo producen”, añadió el secretario.
La iniciativa cuenta este año con el respaldo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico y busca fortalecer el vínculo entre la gastronomía tradicional, la actividad turística y la producción porcina de la isla.
El listado completo de lechoneras certificadas estará disponible en Departamento de Agricultura de Puerto Rico.
