--- title: "Sottovento hace historia al conquistar importante premio gastronómico del Caribe" description: "Recibe el reconocimiento Caribbean’s Best Fine Dining Hotel Restaurant de los World Culinary Awards" canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/15/sottovento-hace-historia-al-conquistar-importante-premio-gastronomico-del-caribe" section: "Sabrosía" subsection: "Actualidad" author: "Sabrosía Puerto Rico" author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico" published: "2026-10-15T14:45:34.972Z" updated: "2026-10-15T14:46:28.330Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Sottovento hace historia al conquistar importante premio gastronómico del Caribe _Recibe el reconocimiento Caribbean’s Best Fine Dining Hotel Restaurant de los World Culinary Awards_ Por Sabrosía Puerto Rico · Sabrosía / Actualidad · 2026-10-15T14:45:34.972Z La gastronomía puertorriqueña continúa ganando terreno en el escenario internacional. Esta vez, el reconocimiento llegó desde Jamaica, donde Sottovento Ristorante fue distinguido como Caribbean’s Best Fine Dining Hotel Restaurant 2026, durante la séptima edición de los World Culinary Awards. El restaurante, ubicado en el hotel Royal Sonesta San Juan, en Isla Verde, se convirtió en el primer establecimiento de Puerto Rico en obtener este galardón en la categoría de restaurantes de alta cocina ubicados en hoteles del Caribe, según el historial de premios citado por sus representantes. Para sus propietarios, el reconocimiento representa años de esfuerzo, dedicación y una visión compartida de llevar la gastronomía desarrollada en Puerto Rico a nuevos escenarios. “Cuando escuchamos el nombre de Sottovento, lo primero que pensé fue en Puerto Rico, en nuestro equipo y en todas las personas que han creído en nosotros. Uno trabaja todos los días, resuelve problemas, mejora detalles y sigue hacia adelante sin saber hasta dónde puede llegar. Anoche fue uno de esos momentos en que uno mira hacia atrás y entiende que todo ese esfuerzo ha valido la pena”, expresó Juan Lastra, copropietario del restaurante. Sottovento es un proyecto de los empresarios puertorriqueños Juan Lastra, Ramón Díaz, Carlos Beltrán y Alfonzo Fontánez. Su propuesta combina la cocina italiana contemporánea con ingredientes de Puerto Rico, acompañada de una selección de vinos y coctelería. La trayectoria de Lastra y Díaz en la industria de restaurantes y barras también está vinculada a otros proyectos que han recibido nominaciones y reconocimientos internacionales. Esa experiencia ha formado parte del desarrollo de Sottovento y de su proyección fuera de la Isla. “Nos gusta trabajar con una meta clara: mejorar, competir con nosotros mismos y demostrar que desde Puerto Rico podemos crear conceptos que estén a la altura de cualquier mercado. Pero lo más importante es que cada reconocimiento abra una puerta para Puerto Rico y para nuestra industria”, añadió Lastra. ![](/api/image/AFY5SIN2BJGWFMXWB6PYGQ2KCU.jpeg?w=800) ### Un reconocimiento al trabajo en equipo Más allá de la distinción internacional, los propietarios atribuyen el logro al personal que diariamente sostiene la operación del restaurante, desde la cocina y la barra hasta el servicio y la hospitalidad. Como parte de su evolución, Sottovento desarrollo colaboraciones con profesionales gastronómicos internacionales y experiencias que buscan conectar su propuesta italiana con productos y talentos locales. Para Lastra, recibir el galardón también supone una responsabilidad de continuar elevando los estándares de la experiencia gastronómica. “Nos fuimos de Jamaica con el trofeo, pero también con más responsabilidad. Ahora hay que trabajar más fuerte, cuidar aún más cada detalle y demostrar todos los días por qué Puerto Rico llegó hasta aquí”, sostuvo. El reconocimiento de Sottovento se suma a los logros que restaurantes, chefs y profesionales de la coctelería puertorriqueña han alcanzado en competencias y premiaciones internacionales, contribuyendo a ampliar la presencia de la Isla en la conversación gastronómica del Caribe y del mundo. --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/15/sottovento-hace-historia-al-conquistar-importante-premio-gastronomico-del-caribe — al citar o enlazar, usar esa URL.