--- title: "Encuentro con quienes cultivan nuestros sabores" description: "Andaluz celebra su segundo aniversario con una experiencia gastronómica junto a reconocidos chefs de Puerto Rico" canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/09/encuentro-con-quienes-cultivan-nuestros-sabores" section: "Sabrosía" subsection: "Viajes & Experiencias" author: "Sabrosía Puerto Rico" author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico" published: "2026-10-09T14:07:15.852Z" updated: "2026-10-09T14:07:15.972Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Encuentro con quienes cultivan nuestros sabores _Andaluz celebra su segundo aniversario con una experiencia gastronómica junto a reconocidos chefs de Puerto Rico_ Por Sabrosía Puerto Rico · Sabrosía / Viajes & Experiencias · 2026-10-09T14:07:15.852Z La gastronomía puertorriqueña será protagonista de una celebración que reunirá talento culinario, ingredientes locales y experiencias para compartir, en el segundo aniversario del restaurante Andaluz, ubicado en el hotel ALMA San Juan, en el Viejo San Juan. La velada especial reunirá reconocidos chefs de distintos puntos de la isla en un recorrido gastronómico con estaciones de degustación, vinos de bodegas invitadas, cócteles preparados por bartenders y música en vivo. El chef ejecutivo de Andaluz, José Álvarez Collazo, será el anfitrión de esta experiencia en la que compartirá cocina con seis colegas: Alexis Rivera y Feryabriel Landrau, de Crudo y Carbón; Luis Díaz, chef ejecutivo de Bodega Esquina Gastronómica, en Caguas; Francis Guzmán, de Vianda, en Santurce y semifinalista de los premios James Beard; Paulette Vázquez, chef ejecutiva de repostería de Lala; y Jorge A. Méndez, de Productos Aúna, en Dorado. Cada chef contará con su propia estación, permitiendo que los asistentes descubran distintas propuestas culinarias mientras recorren el espacio, degustan vinos y cócteles y comparten en un ambiente informal. ### Un encuentro con quienes cultivan nuestros sabores Más allá de la cocina, la celebración también busca reconocer a los agricultores y productores puertorriqueños que forman parte de la propuesta gastronómica de Andaluz. Como parte de la actividad, Café Alma acogerá un mercado de productores locales, donde los visitantes podrán conocer de primera mano a las personas detrás de muchos de los ingredientes utilizados diariamente en el restaurante y adquirir sus productos. Para Álvarez Collazo, esta celebración representa una oportunidad de agradecer a quienes han acompañado al restaurante desde su apertura en octubre de 2024, así como al equipo de trabajo y a los productores que contribuyen a su identidad culinaria. “Su apoyo constante y sus palabras nos han impulsado a seguir creciendo. Sin ustedes, no estaríamos celebrando este segundo año”, expresó el chef. “Poder devolverle a nuestra comunidad y a nuestra tierra es un verdadero honor”. Andaluz ha desarrollado una propuesta que combina técnicas de alta cocina con ingredientes locales en un ambiente relajado, donde los comensales pueden disfrutar desde una tapa hasta una cena completa. La celebración coincide, además, con una nueva etapa para el restaurante, que el pasado 1 de octubre estrenó “Sobre la Mesa”, una serie de colaboraciones gastronómicas con chefs de distintos puntos de Puerto Rico. **Detalles de la celebración** - El segundo aniversario de Andaluz se llevará a cabo el sábado, 24 de octubre de 2026, de 6:00 a 10:00 p.m., en el primer piso del hotel ALMA San Juan, Autograph Collection, localizado en el 405 de la calle San Francisco, en el Viejo San Juan. --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/09/encuentro-con-quienes-cultivan-nuestros-sabores — al citar o enlazar, usar esa URL.