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title: "Bar Celis conquista al jurado con su pulpo a la plancha en la Ruta de la Tapa 2026"
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section: "Sabrosía"
subsection: "Sabor Local"
author: "Lynet Santiago Túa"
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published: "2026-10-07T14:22:25.764Z"
updated: "2026-10-07T14:22:26.034Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Bar Celis conquista al jurado con su pulpo a la plancha en la Ruta de la Tapa 2026

_El restaurante en Caguas recibió el reconocimiento a la Mejor Tapa por valoración del jurado durante la segunda edición de la competencia gastronómica._

Por Lynet Santiago Túa · Sabrosía / Sabor Local · 2026-10-07T14:22:25.764Z

**El pulpo a la plancha con foam de papas y apio y tapenade de aceitunas llevó a Bar Celis, en Caguas, a conquistar el paladar del jurado de la Ruta de la Tapa 2026 y alzarse con el reconocimiento a la Mejor Tapa por valoración del jurado.**

La propuesta formó parte de las creaciones presentadas durante la segunda edición de la Ruta de la Tapa 2026, una experiencia que durante un mes invitó al público a recorrer distintos restaurantes de Puerto Rico para descubrir sabores, ingredientes y productos vinculados a la gastronomía española.

Con una propuesta inspirada en el concepto de las tabernas españolas, **Bar Celis llevó a la competencia una tapa en la que el pulpo a la plancha se complementa con la cremosidad del foam de papas y apio y el sabor intenso del tapenade de aceitunas.**

Bar Celis es un proyecto grastronómico creado por el chef Luis Miguel Díaz, diseñado para compartir en un ambiente acogedor de estilo _hi-fi bar_, acompañado por música en vinilos europeos.

### La elección del jurado

La evaluación estuvo a cargo de un panel de profesionales vinculados a la gastronomía y los medios de comunicación. El jurado estuvo compuesto por **Madeleine Vázquez**, directora ejecutiva de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA);**Lynet Santiago Túa, periodista de Metro Puerto Rico y editora de Sabrosía.PR**; **Yahaira Solís**, de El Vocero; **Francisco Javier Díaz Torres**, periodista; y **Cristiana Fernández**, vicepresidenta del Departamento Digital de WAPA TV.

Durante la ruta, el jurado tuvo la encomienda de visitar y evaluar las propuestas participantes hasta seleccionar la tapa que sobresalió en esta edición.

El reconocimiento de [Bar Celis](https://www.metro.pr/sabrosia/2025/09/04/bar-celis-espiritu-hi-fi-entre-tapas-espanolas-y-cocteleria-creativa/) se suma al premio otorgado por decisión del público a **Caleta del Vino**, en el Viejo San Juan, que resultó ganador con su **Ceviche Canario**, elaborado con lubina, aguacate, mangó y cebolla morada, aliñado con aceite de oliva virgen extra (AOVE) y perejil.

### Una celebración de la gastronomía española

La Ruta de la Tapa forma parte de Eat Spain Drink Spain, una campaña internacional de promoción de la gastronomía española impulsada por ICEX España Exportación e Inversiones, que en Puerto Rico se desarrolla como una iniciativa de la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico.

En su segunda edición, la ruta reunió **20 restaurantes y 40 propuestas**, con dos tapas por establecimiento, convirtiéndose en una oportunidad para recorrer distintos espacios gastronómicos y acercarse a la diversidad de productos, recetas y sabores de España.

La iniciativa formó parte de la programación de **Eat Spain Drink Spain Puerto Rico 2026**, celebrada del 4 de septiembre al 4 de octubre, con actividades dirigidas a promover la gastronomía y los productos españoles en la isla.

Con su pulpo a la plancha, [Bar Celis](https://www.metro.pr/sabrosia/2025/09/04/bar-celis-espiritu-hi-fi-entre-tapas-espanolas-y-cocteleria-creativa/)lleva el reconocimiento hasta Caguas, sumando un nuevo logro para el espacio gastronómico que, más allá de premiar una tapa, busca crear encuentros alrededor de la mesa y acercar los sabores de España al público puertorriqueño.

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