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title: "Peras al vino tinto: un postre sencillo que transforma la fruta en protagonista"
description: "La fruta absorbe poco a poco el color intenso del vino y los aromas de las especias."
canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/06/peras-al-vino-tinto-un-postre-sencillo-que-transforma-la-fruta-en-protagonista"
section: "Sabrosía"
subsection: "Recetas"
author: "Sabrosía Puerto Rico"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico"
published: "2026-10-06T18:28:01.636Z"
updated: "2026-10-06T18:29:41.445Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Peras al vino tinto: un postre sencillo que transforma la fruta en protagonista

_La fruta absorbe poco a poco el color intenso del vino y los aromas de las especias._

Por Sabrosía Puerto Rico · Sabrosía / Recetas · 2026-10-06T18:28:01.636Z

El aroma del vino tinto mezclándose con canela y especias anticipa buena parte de lo que ocurre en esta receta. Las peras al vino tinto son uno de esos postres que demuestran que no hacen falta demasiados ingredientes para conseguir un resultado especial.

Durante la cocción, la fruta absorbe poco a poco el color intenso del vino y los aromas de las especias, mientras el líquido se reduce hasta convertirse en un almíbar brillante. El resultado son unas peras tiernas, aromáticas y con ese tono profundo que las hace especialmente atractivas al momento de servir.

Además, pueden prepararse con anticipación y conservarse en su líquido de cocción hasta el momento del postre.

## Peras al vino tinto

**Rinde:** 4 porciones

**Tiempo aproximado:** 45 minutos

### Ingredientes

- 4 peras firmes, preferiblemente Bosc o Anjou
- 1 botella (750 ml) de vino tinto
- ¾ taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 estrella de anís
- Cáscara de china, evitando la parte blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 pizca de sal

**Para servir, opcional:**

- Helado de vainilla
- Crema batida
- Queso mascarpone
- Nueces o almendras tostadas

### Procedimiento

**1. Prepara las peras.**Pela las peras procurando conservar el tallo. Corta ligeramente la base de cada una para que puedan mantenerse de pie al momento de servirlas.

**2. Prepara el vino especiado.**En una olla suficientemente profunda, combina el vino tinto, el azúcar, la canela, los clavos, el anís estrellado, la cáscara y el jugo de naranja, la vainilla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

**3. Cocina lentamente.**Incorpora las peras y reduce el fuego. Cocina durante aproximadamente 25 a 30 minutos, girándolas ocasionalmente para que absorban el vino y adquieran un color uniforme. Deben quedar tiernas, pero mantener su forma.

**4. Prepara la reducción.**Retira cuidadosamente las peras. Continúa cocinando el líquido entre 10 y 15 minutos, o hasta que reduzca y adquiera una consistencia ligeramente espesa, similar a un almíbar.

**5. Sirve.**Coloca cada pera en un plato y vierte por encima un poco de la reducción de vino. Para añadir contraste, acompaña con una cucharada de mascarpone, helado de vainilla o crema batida y termina, si deseas, con nueces tostadas.

### Un toque diferente

Para darle un giro más aromático, puedes incorporar al vino un pequeño trozo de jengibre fresco durante la cocción. Y si quieres llevar el contraste un poco más lejos, sírvelas con queso de cabra suave o mascarpone: la cremosidad y el ligero punto salado equilibran muy bien el dulzor de la fruta y la intensidad del vino.

El mejor momento llega al cortar la pera y dejar que la reducción se mezcle con el acompañamiento. Un postre sencillo, elegante y perfecto para cerrar una cena sin recurrir a preparaciones demasiado complicadas.

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