--- title: "Chef Trent Eichler presenta un recorrido gastronómico con Dominio del Pidio" description: "La velada propone recorrer diferentes sabores y estilos a través de una recepción y cuatro cursos." canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/05/chef-trent-eichler-presenta-un-recorrido-gastronomico-con-dominio-del-pidio" section: "Sabrosía" author: "Sabrosía Puerto Rico" author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico" published: "2026-07-28T15:06:07.893Z" updated: "2026-10-05T15:34:12.497Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Chef Trent Eichler presenta un recorrido gastronómico con Dominio del Pidio _La velada propone recorrer diferentes sabores y estilos a través de una recepción y cuatro cursos._ Por Sabrosía Puerto Rico · Sabrosía · 2026-07-28T15:06:07.893Z Una copa de vino también puede contar la historia de un territorio. Esa será parte de la experiencia de una cena de maridaje dedicada a Dominio del Pidio, proyecto vinícola de Quintana del Pidio, en Burgos, España, que llega a Puerto Rico. La velada propone recorrer diferentes sabores y estilos a través de una recepción y cuatro cursos preparados por el chef Trent Eichler, acompañados por cinco vinos seleccionados para seguir la progresión del menú. La cata estará dirigida por Estíbaliz Abajo, gerente de ventas de Dominio del Pidio, quien compartirá detalles sobre el origen y las características de cada etiqueta, así como su relación con los platos. También participará Alejandro Montalvo, vicepresidente de Fine Wine Imports. El recorrido comenzará con Dominio del Pidio Rosado, servido junto a ostras, cangrejo real y langostinos fríos sobre un coulis de tomates asados. Para el primer curso, Eichler propone un cuscús cremoso de setas portobello con pechuga de ave sellada y jamón serrano crujiente, acompañado por Dominio del Pidio Albillo Mayor. La intensidad aumentará con un fusilli con trufa negra, pluma ibérica y huevo frito, que se servirá con Dominio del Pidio Tinto. Luego llegará a la mesa un lomo de cordero a la parrilla con su jugo, pimientos asados y puré de raíz de apio, acompañado por Del Pidio Vendimia Seleccionada. El cierre tendrá un perfil más clásico, tiramisú con frutos rojos frescos, junto a Dominio del Pidio Quinto Año. La selección permite transitar desde sabores marinos y frescos hasta notas terrosas y preparaciones de mayor intensidad, utilizando el vino como hilo conductor de la experiencia. La cena se celebrará el 27 de octubre, en Bottles Guaynabo y forma parte de su programación de encuentros gastronómicos alrededor del vino. --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/sabrosia/2026/10/05/chef-trent-eichler-presenta-un-recorrido-gastronomico-con-dominio-del-pidio — al citar o enlazar, usar esa URL.