--- title: "Las mujeres detrás de Don Q: tradición, intuición y una nueva mirada al ron puertorriqueño" description: "Silvia Santiago abrió camino como la primera mujer maestra ronera de Puerto Rico. Hoy, junto a Liza Cordero (master blender), una nueva generación continúa un legado que busca preservar la esencia de Don Q." canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/09/24/las-mujeres-detras-de-don-q-tradicion-intuicion-y-una-nueva-mirada-al-ron-puertorriqueno" section: "Sabrosía" author: "Lynet Santiago Túa" author_url: "https://www.metro.pr/autor/lynet-santiago-tua" published: "2026-09-24T09:00:00.000Z" updated: "2026-09-24T09:00:00.835Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Las mujeres detrás de Don Q: tradición, intuición y una nueva mirada al ron puertorriqueño _Silvia Santiago abrió camino como la primera mujer maestra ronera de Puerto Rico. Hoy, junto a Liza Cordero (master blender), una nueva generación continúa un legado que busca preservar la esencia de Don Q._ Por Lynet Santiago Túa · Sabrosía · 2026-09-24T09:00:00.000Z Antes de probar un ron, Silvia Santiago procura que nada interfiera con sus sentidos. No usa perfume. Tampoco lápiz labial. Hasta las cremas que utiliza tienen que ser sin olor. Su nariz y su paladar son herramientas de trabajo y, después de décadas dedicada al mundo del ron, sabe que un aroma ajeno puede alterar ese momento en el que una copa comienza a revelar si el líquido que contiene está listo o todavía necesita tiempo. Puede catar desde la mañana hasta la tarde y, algunas veces, hasta entrada la noche. “Es importante mantener limpios los sentidos”, explicó a Sabrosia.PR. A pocos pasos, otra mujer aprendió a escuchar el ron de una manera muy suya. Liza Cordero, master blender de Destilería Serrallés, suele cerrar los ojos cuando cata. Toca piano y se describe como una persona romántica. Para ella, evaluar un ron requiere detenerse, conectar con los sentidos y permitir que sus aromas aparezcan poco a poco. “Estos rones hablan”, describió. Y ella los escucha. Dos maneras muy personales de acercarse a un oficio que exige técnica, conocimiento y paciencia se encuentran hoy en Don Q. Silvia y Liza representan también dos generaciones unidas por una relación de maestra y aprendiz, y por una responsabilidad compartida, cuidar una tradición ronera mientras la llevan al siguiente nivel. **Silvia abrió un camino sin darse cuenta** Cuando Silvia Santiago comenzó a trabajar en manufactura en Destilería Serrallés, todos a su alrededor eran hombres. Pero curiosamente, durante aquellos primeros años no pensaba demasiado en ello. Sus compañeros le enseñaron, la educaron en los procesos y ella se concentró en aprender. No fue hasta que comenzó a participar en actividades fuera de la destilería que alguien le hizo una observación que cambió su perspectiva. “¿Sabes qué? No hay ninguna otra mujer trabajando con ron en Puerto Rico ni en el Caribe”, recordó que le dijeron. Fue entonces cuando comprendió el espacio que estaba ocupando. Con el tiempo se convirtió en la primera mujer maestra ronera de Puerto Rico, abriendo un camino que hoy observa con satisfacción al ver a muchas otras mujeres trabajando no solamente en ron, sino en diferentes áreas de la industria de bebidas. “Hemos aprendido y hemos demostrado que sí sabemos, que sí podemos”, sostuvo. Y pensar que posiblemente colocó “una piedrita” en ese proceso es motivo de orgullo. Actualmente, como Senior Vice President, Manufacturing de Destilería Serrallés, Inc., su responsabilidad abarca el proceso desde la adquisición de la materia prima hasta que la botella está lista para llegar al consumidor. Pero detrás de los títulos permanece la misma curiosidad que la llevó a aprender a catar. Silvia recuerda particularmente a uno de sus maestros en la destilería. Ella preguntaba cómo se hacía y él comenzó a acercar muestras: “Hueles, pruebas”, mientras se tomaba el tiempo de explicarle. De ahí surgieron aprendizajes que todavía conserva. “Siempre aprendiendo es la manera de uno crecer”, afirmó. **De maestra a aprendiz** Ese conocimiento que un día alguien compartió con Silvia ahora pasa de sus manos a las de otra mujer. Cuando Liza habla de ella, la relación profesional rápidamente adquiere un tono mucho más personal. “Tengo la primera maestra ronera de Puerto Rico siendo mi mentora. Llevo muchos años trabajando con ella. Soy lo que soy por ella. Es la realidad”, expresó. Para Liza, continuar ese trabajo implica mucho más que reproducir una fórmula. Se le encomendó preservar el legado de la familia Serrallés, velar por la calidad de los productos que llegan al mercado y, al mismo tiempo, participar en el desarrollo de nuevas propuestas que respondan a lo que busca el consumidor. También entiende que algún día le tocará hacer con otra generación lo mismo que Silvia hizo con ella. “Un día yo no voy a estar”, reflexionó. Por eso siente la responsabilidad de preservar el conocimiento para las personas que eventualmente continuarán ese trabajo. En esa cadena de aprendizaje se encuentra parte de la evolución de Don Q. ![Expresiones de Don Q](/api/image/J6SOFZMLYVHOJMBV7TXFE2PSAA.jpg?w=800) _Expresiones de Don Q_ **Evolucionar sin perder la esencia** Innovar en una marca con tanta historia implica encontrar un equilibrio. Liza lo explica desde una idea que guía su trabajo, “nuestros productos son historias”. Cada ron tiene una personalidad y un origen que, asegura, deben permanecer reconocibles incluso cuando se exploran nuevas tendencias. Por eso el equipo estudia lo que ocurre fuera de Puerto Rico, escucha lo que busca el consumidor y utiliza esa información para desarrollar nuevas propuestas sin desprenderse de la tradición. Silvia también observa un cambio importante en quienes hoy se acercan al ron. Las nuevas generaciones quieren saber más. Buscan autenticidad, investigan cómo se elaboran los productos, prestan atención a la calidad e incluso quieren conocer cómo las compañías manejan asuntos relacionados con el ambiente. Para Santiago, esa curiosidad es positiva porque invita al consumidor a mirar más allá de lo que encuentra dentro de la copa. **El barril tiene la última palabra** En ese proceso de innovación existe algo que ni los años de experiencia de Silvia ni el conocimiento de Liza pueden acelerar, el tiempo. “El barril es el que decide”, aseguró Cordero. La frase resume buena parte del oficio. Un buen ron, explicó, comienza mucho antes del añejamiento, con una buena materia prima y un proceso cuidado. El barril puede transformar, embellecer y perfeccionar, pero “los barriles no hacen milagros”. Precisamente dentro de uno de esos barriles se encuentra ahora algo nuevo. Cordero adelantó que trabajan en una propuesta “inusual” con la que esperan sorprender al mercado. Todavía no revela qué es porque, literalmente, considera que no está lista. “El barril todavía me está hablando”, comentó. Ese mismo día lo probó y su conclusión fue que estaba “casi, casi”. La expectativa es que pueda estar listo entre finales de 2026 y principios de 2027, pero tampoco quieren imponer una fecha a un proceso que depende de su evolución. **Una historia que continúa pasando de mano en mano** Silvia habló de sus maestros con gratitud. Liza habla de Silvia de la misma manera. Quizás dentro de algunos años otra mujer hable de Liza con palabras similares. Porque más allá de las mezclas, los barriles y las nuevas expresiones de Don Q, entre ambas se está produciendo otro tipo de añejamiento, el del conocimiento que necesita tiempo, experiencia y alguien dispuesto a compartirlo. Silvia abrió una puerta sin detenerse demasiado a pensar que estaba haciendo historia. Liza entró por ella, aprendió de su mentora y ahora asume la responsabilidad de mantenerla abierta para quienes lleguen después. Y mientras una generación le pasa el conocimiento a la siguiente, ambas continúan haciendo algo que parece sencillo, pero que resume el gran desafío que tienen entre manos; permitir que Don Q evolucione sin dejar de saber de dónde viene. Porque para ellas cada nueva expresión puede mirar hacia el futuro, pero cuando esa botella salga de Puerto Rico también llevará consigo una responsabilidad. Como dice Silvia Santiago; cuando sabes que un producto te va a representar afuera, “tú pones lo mejor de ti”. --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/sabrosia/2026/09/24/las-mujeres-detras-de-don-q-tradicion-intuicion-y-una-nueva-mirada-al-ron-puertorriqueno — al citar o enlazar, usar esa URL.