--- title: "De foie gras a trufa negra: revelan el menú de la Gala “Sinfonía en París”" description: "Una propuesta gastronómica del chef Héctor Prieto inspirada en los sabores de la capital francesa." canonical: "https://www.metro.pr/sabrosia/2026/08/26/de-foie-gras-a-trufa-negra-revelan-el-menu-de-la-gala-sinfonia-en-paris" section: "Sabrosía" subsection: "Viajes & Experiencias" author: "Sabrosía Puerto Rico" author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico" published: "2026-08-26T21:42:40.859Z" updated: "2026-08-26T21:47:22.013Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # De foie gras a trufa negra: revelan el menú de la Gala “Sinfonía en París” _Una propuesta gastronómica del chef Héctor Prieto inspirada en los sabores de la capital francesa._ Por Sabrosía Puerto Rico · Sabrosía / Viajes & Experiencias · 2026-08-26T21:42:40.859Z La tercera Gala Cena de la Orquesta Sinfónica de Puerto Rico se celebrará el 12 de septiembre en el Caribe Hilton, con una propuesta gastronómica del chef Héctor Prieto inspirada en los sabores de la capital francesa. Foie gras, caviar, trufa negra y clásicos sabores de inspiración francesa formarán parte de la propuesta gastronómica de “Sinfonía en París”, la tercera Gala Cena de la Orquesta Sinfónica de Puerto Rico (OSPR), que se celebrará el sábado, 12 de septiembre, en el hotel Caribe Hilton. ![La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton.](/api/image/ZICHEW7T3RG6RPNDPM7RHRJMHU.jpg?w=800) _La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton._ El menú, diseñado especialmente para la ocasión por el chef Héctor Prieto, busca llevar a la mesa algunos sabores y referencias de la tradición culinaria francesa como parte de una velada que combinará gastronomía, música y ambientación. La experiencia comenzará durante el cóctel de bienvenida con una selección de aperitivos que incluye tartaletas de foie gras con compota de arándanos, fromage fort con panal de miel y croquetas de papa con caviar beluga. Ya en la mesa, la cena abrirá con una crema de cebolla con Pernod, jamón curado y aceite de hierbas de Provenza. Como plato principal se servirá carne de res braseada acompañada de camarón escalfado y papa con trufa negra, uno de los ingredientes más reconocidos y apreciados dentro de la alta cocina. ![La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton.](/api/image/7CRRAAYVEZER5DBIRNC3UZCH3M.jpg?w=800) _La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton._ El recorrido terminará por el lado dulce con un postre compuesto por milhojas de café, macaron de chocolate oscuro y frutos rojos. Más allá de la mesa, “Sinfonía en París” ha sido concebida como una experiencia que busca recrear parte de la elegancia y el encanto asociados con la capital francesa. La tercera edición de la Gala Cena también tendrá como propósito recaudar fondos en beneficio de la Orquesta Sinfónica de Puerto Rico. La música de la noche estará a cargo de la Banda de Conciertos de Puerto Rico, bajo la dirección del maestro Ángel “Cucco” Peña. Una vez concluya la cena, la celebración continuará con un after party dedicado a la música de las décadas de los 80 y 90, a cargo del DJ Carlos Cobián. La Gala Cena “Sinfonía en París” se llevará a cabo el sábado, 12 de septiembre de 2026, a las 6:00 p.m. en el Caribe Hilton. ![La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton.](/api/image/LISQF6FCABEPRMYJJBQLVEPVX4.jpg?w=800) _La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton._ ![La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton.](/api/image/IDHOGNGRQJFIXGDS65U35CRFIE.jpg?w=800) _La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton._ ![La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton.](/api/image/USZBFAOY35H77HQ7WHC47FOLYA.jpg?w=800) _La propuesta gastronómica está liderada por Héctor Prieto, chef ejecutivo del Caribe Hilton._ --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/sabrosia/2026/08/26/de-foie-gras-a-trufa-negra-revelan-el-menu-de-la-gala-sinfonia-en-paris — al citar o enlazar, usar esa URL.