Más de 20 chefs cocinarán en Bacoa
Durante tres días, el restaurante reunirá a destacadas figuras de la cocina en una serie de cenas colaborativas que rendirán homenaje al talento local.
La cocina de Bacoa Finca & Fogón, en Juncos, volverá a convertirse en un punto de encuentro para la gastronomía puertorriqueña.
Como parte de la celebración de su séptimo aniversario, el restaurante reunirá a más de 20 chefs de Puerto Rico y del exterior en tres cenas colaborativas que pondrán en valor la creatividad culinaria, los ingredientes locales y el trabajo conjunto que impulsa la cocina de la Isla.
La propuesta se desarrollará durante tres jornadas gastronómicas que reunirán a unos 400 comensales y contará con la participación de cocineros, agricultores, pescadores, productores y artesanos locales, reafirmando el compromiso del restaurante con una gastronomía sostenible y con el fortalecimiento de la economía local.
“Desde que abrimos nuestras puertas, siempre hemos creído que la gastronomía crece cuando se comparte. Este aniversario no es solamente una celebración de Bacoa; es una celebración del talento extraordinario que existe en Puerto Rico y de una comunidad culinaria que continúa elevando el nombre de nuestra Isla dentro y fuera del país”, expresaron los chefs anfitriones René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.
La celebración comenzará el jueves, 6 de agosto, con “Tributo al West”, una cena inspirada en la riqueza gastronómica del oeste de Puerto Rico. En esta experiencia participarán Miraida Avilés, de La Crème; Manolo López, de La Promesa y Café Colmado NYC; Abel Mendoza, de Estela; Josiah Hernández, de Chef’s Garden, y Joerick Rivera, de Bakku + Pal Monte. Junto al equipo de Bacoa, elaborarán un menú colaborativo inspirado en los sabores, ingredientes e historias que distinguen esa región del país.
El sábado, 8 de agosto, el protagonismo será para dos figuras emblemáticas de la cocina puertorriqueña. La velada estará dedicada a reconocer el legado de la chef Giovanna Huyke y el chef Daniel Vasse, destacando sus aportaciones al desarrollo gastronómico de Puerto Rico y la influencia que han tenido en la formación de nuevas generaciones de profesionales.
Las actividades culminarán el lunes, 10 de agosto, con una gran cena colaborativa que reunirá a una representación de la escena culinaria contemporánea. Participarán Juan Báez (Efímero), Idemar Aldrey y Giovanni Ventura (Aldeana), Luis Castillo (Cui Cui y Pan Para Tres), Jorge Buch y Stephanie Calderón “Fefa” (Colmena), Fonso Robles (Sitos Burger Club), Emanuel Ocasio (La Mancha de Plátano), Jorge López (Laut), Juampi Ortiz (Wine Spot) y Juan Lebrón (Bacoa).
El cierre también incluirá la presentación musical en vivo de Cool & Easy Reggae Collective, como parte de una velada diseñada para celebrar la cocina, la colaboración y los siete años de historia del restaurante.
Además de los chefs invitados, la iniciativa contará con la colaboración de más de 20 productores, agricultores, pescadores y artesanos locales, quienes desempeñan un papel esencial en la propuesta culinaria de Bacoa.
El restaurante destacó que esta celebración busca reconocer el trabajo colectivo que hace posible una gastronomía basada en productos locales, sostenibilidad e innovación.
Desde su apertura en 2019, Bacoa Finca & Fogón ha servido alrededor de 150,000 platos y recibido a 50,000 visitantes de Puerto Rico y mercados internacionales. Durante ese tiempo, el restaurante ha obtenido nueve reconocimientos y se ha consolidado como uno de los principales referentes de la nueva cocina puertorriqueña gracias a su propuesta de cocina al fuego y su apuesta por ingredientes locales.
Las reservaciones para las tres experiencias gastronómicas ya están disponibles a través de www.bacoapr.com.
