Piña colada: el legado de Puerto Rico que continúa conquistando al mundo
Esta bebida trascendió la barra para convertirse en un símbolo de la identidad puertorriqueña
Una piña colada bien fría sabe a Puerto Rico. No importa en qué parte del mundo se sirva; basta una mezcla de ron, crema de coco y jugo de piña para que el pensamiento viaje hasta el archipiélago. Ese vínculo entre un cóctel y toda una cultura es precisamente lo que se celebra cada 10 de julio durante el Día Internacional de la Piña Colada.
No es casualidad que la bebida siga siendo uno de los grandes embajadores gastronómicos del país. De hecho, datos presentados en la más reciente Radiografía del Consumidor de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos reflejan que, junto al coquito, la piña colada continúa despertando un marcado interés entre consumidores de distintas partes del mundo.
Así lo destacó Juan Alvarado Ortiz, de Molcajete Foods, durante la presentación del estudio, al explicar que ambos cócteles emblemáticos de Puerto Rico figuran entre los términos que más curiosidad generan a nivel internacional, convirtiéndose en una puerta de entrada para conocer la cultura, gastronomía y tradiciones de la isla.
Historia detrás del ícono
Aunque con el paso de los años han surgido distintas versiones sobre el origen de la piña colada, la receta que alcanzó reconocimiento internacional comenzó a gestarse en el Caribe Hilton. Allí, el bartender Ramón “Monchito” Marrero creó en 1954 una mezcla de jugo de piña y crema batida, una bebida sin alcohol que con el tiempo fue perfeccionándose. Más adelante, con la llegada de las licuadoras para triturar el hielo y la incorporación de la crema de coco y el ron, evolucionó hasta convertirse en la versión que hoy se conoce en todo el mundo como la piña colada. En 1978, la bebida fue declarada oficialmente el cóctel nacional de Puerto Rico.
Ese legado forma parte del museo permanente del hotel, donde se preservan algunos de los momentos más importantes de la hospedería y su aportación al desarrollo turístico del país.
“El Caribe Hilton es un ícono cultural y estamos celebrando nuestro legado plasmado en nuestro museo”, expresó Letty Rivero, directora de Ventas y Mercadeo del hotel.
Rivero explicó que la exhibición recorre la historia del Caribe Hilton desde su apertura, en el contexto del impulso al turismo como motor económico de Puerto Rico, y dedica un espacio especial a la creación de la piña colada.
Receta sencilla que sigue conquistando al mundo
Más de siete décadas después, la receta original sigue siendo la base de uno de los cócteles más reconocidos del planeta.
Para el bartender y mixólogo José “Roque” La Roca, el secreto está en el equilibrio. “La piña colada lleva cuatro ingredientes: jugo de piña, crema de coco, ron y hielo”, explicó durante una demostración realizada en Caribar.
El experto también destacó la importancia de utilizar la cantidad adecuada de hielo para lograr una textura ligera, cremosa y refrescante. Precisamente esa sencillez ha permitido que la bebida evolucione con el paso del tiempo sin perder su esencia.
Entre las versiones contemporáneas que hoy se preparan en el hotel figuran la Prosecco Colada, la Piña Colada sin alcohol, un Old Fashioned inspirado en el cóctel y el Piña Colada Mule, una reinterpretación creada por Roque que incorpora ron de coco, sirope de piña, jugo de limón, angostura y cerveza de jengibre.
Fin de semana para celebrar al cóctel
Como parte de la celebración del Día Internacional de la Piña Colada, el Caribe Hilton presentará Piña Colada Club, una experiencia que del 10 al 12 de julio combinará gastronomía, mixología y entretenimiento para rendir homenaje al cóctel que nació en la hospedería.
Durante esos tres días, el equipo culinario ofrecerá un menú especial inspirado en los sabores tropicales de la piña colada. Entre las propuestas destacan el Coco Waffle Nut Sandwich de Néctar del Caribe y las Wild Ribs de Bagua, preparadas con chutney de piña y salsa picante de coco, entre otros. Como complemento, Caribar servirá por tiempo limitado el Piña Colada Mule.
Uno de los eventos principales será el Bartender Showdown, que se celebrará el sábado, de 4:00 p.m. a 6:00 p.m. en Caribar. La competencia reunirá a algunos de los bartenders más reconocidos de Puerto Rico junto al equipo del hotel para crear versiones originales de la piña colada utilizando ingredientes locales y propuestas innovadoras.
Participarán Roberto Berdecía, Jorge Buch, Manuel García y Raquel “La Galla” Rodríguez, quienes competirán en equipos junto a bartenders del Caribe Hilton para presentar nuevas interpretaciones del cóctel.
La celebración culminará el domingo con el Caribe Market, organizado en colaboración con Mercado Local. De 9:00 a.m. a 5:00 p.m., el espacio reunirá agricultores, artesanos, propuestas gastronómicas, música en vivo y actividades para toda la familia, incluyendo una Cake Picnic Experience abierta al público.
