La puertorriqueña Irelis Pérez, creadora de la plataforma Cocina con Irelis, presenta Cocina antiinflamatoria, más de 100 recetas para sanar, un libro que convierte su experiencia personal con la inflamación y los problemas digestivos en una guía práctica para quienes buscan transformar su alimentación sin renunciar al sabor.
La publicación, editada por Penguin Random House, se distingue además por ser el primer libro interactivo de cocina de la casa editorial. A través de videos y recetas actualizadas, la autora acompaña al lector paso a paso en la preparación de platos saludables, accesibles y pensados para integrarse a la rutina diaria.
“Quiero que las personas que retiran alimentos procesados de su dieta para perder peso o para mejorar alguna condición de salud tengan opciones. Muchas veces se piensa que comer saludable es dejar de comer cosas como pan, postres o pizza, pero existen formas de preparar esos mismos platos con ingredientes distintos y lograr una alimentación que sea deliciosa”, explicó Pérez.
La propuesta nace de una búsqueda personal. Aunque mantenía hábitos saludables, Pérez comenzó a enfrentar episodios severos de inflamación y molestias digestivas. Esa experiencia la llevó a certificarse en nutrición a base de plantas, estudiar ingredientes, sustituir harinas y azúcares, y desarrollar recetas compatibles con su salud digestiva.
Con el tiempo, ese proceso se transformó en Cocina con Irelis, una comunidad digital que hoy reúne a más de un millón de seguidores interesados en recetas antiinflamatorias, de bajo índice glucémico y fáciles de preparar.
El libro incluye más de 100 recetas sin azúcares añadidos, sin gluten ni harinas refinadas, bajas en carbohidratos y elaboradas con ingredientes seleccionados por sus propiedades nutricionales. Está pensado para toda la familia, incluyendo personas con SIBO, intolerancias, diabetes o quienes desean adoptar una cocina más consciente.
“Las personas que tengan el libro van a poder cocinar conmigo. Van a tener acceso a los videos y a una guía paso a paso mientras preparan sus recetas. La idea es que no se sientan solos en la cocina. Esto, además de ser un libro de recetas, es una invitación a transformar la salud a través de una cocina nutritiva y llena de amor”, detalló la autora.
El lanzamiento oficial se llevará a cabo este jueves, 30 de abril, a las 6:00 p.m. en The Bookmark, en San Patricio Plaza. La actividad será abierta al público.
Cocina antiinflamatoria, más de 100 recetas para sanar ya está disponible en librerías y puntos de venta en Puerto Rico.
