Subir las escaleras en la plaza de Juana Díaz es el primer paso para descubrir 1929 Cocktail Bar, un concepto que transporta a otra época con su ambiente íntimo, luces tenues y música en vivo los fines de semana. El espacio combina la esencia de los bares clandestinos de la década de 1920 con una propuesta contemporánea centrada en la coctelería y las tapas.
El nombre del establecimiento nace de esa inspiración histórica y de la propia historia del edificio que lo alberga. Según explicó su copropietario, Jonathan Olivera, el concepto fue pensado para recrear el ambiente de la era de la prohibición, y coincidió con el año en que se inauguró la estructura donde hoy opera el negocio.
“Nosotros teníamos en mente hacer un concepto de la época de la prohibición… y de la casualidad que este edificio se inauguró en el 1929, por eso es que le pusimos ese nombre”, relató Olivera en entrevista con Sabrosia.PR
Desde su apertura en diciembre de 2023, el lugar se ha posicionado como un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia distinta en el casco urbano del municipio, con una propuesta que mezcla creatividad, sabor y ambiente relajado.
Coctelería de autor que define la experiencia
La barra es el corazón de la casa. La carta reúne cocteles clásicos y creaciones originales que reflejan la apuesta por la innovación y el sabor.
Entre las propuestas más destacadas se encuentra La Consentida, considerado uno de los cócteles insignia del encantador espacio gastronómico. Preparado con vodka, licor de granada, licor de naranja, jugo de arándanos, jugo de parcha, lima y foam de parcha, este trago se distingue por su perfil refrescante y afrutado.
“Es un cóctel más dedicado a las chicas… tiene parcha, tiene algo de pomegranada, es un cóctel bien ameno, bien fácil de tomar”, explicó Olivera sobre esta creación.
La oferta de autor incluye además combinaciones como Honey Maid, con licor de miel, jugo de pepino y menta; Espresso Martini, elaborado con vodka, licor de café y bitters de chocolate; y el 1929 Old Fashioned, que rinde homenaje a los clásicos con bourbon y bitters aromáticos.
También destacan propuestas como Blue Note, Flapper, Depression, Blue Monday, Al Capone y Speakeasy, cada una con perfiles de sabor distintos que amplían la experiencia de la barra.
Para quienes prefieren recetas tradicionales, el menú integra clásicos internacionales como Negroni, Manhattan, French 75, Gimlet, Sidecar, Bee’s Knees, Boulevardier y Paper Plane, mientras que la oferta sin alcohol incluye alternativas como Jazz & Vice, Ruby Rouge y Cotton Club.
Tapas y platos de fusión para compartir
La cocina complementa la experiencia con una selección de tapas y platos principales que combinan ingredientes y técnicas de distintas culturas, pensados para disfrutar en grupo o como acompañamiento de la coctelería.
Entre las opciones para comenzar figuran la charcutería, con jamones curados, quesos, frutas y galletas artesanales; el tuna tartare con aguacate y ponzu de la casa; y los Sliders 1929, preparados con carne prime rib, queso provolone, arúgula y jalea de bacon en pan brioche.
También destacan las papas trufadas, los chorizos en fuego con salsa de ron y miel, las alitas 1929 con salsas a escoger y el llamativo chicharrón de pulpo, servido con baby arugula y spicy aioli. Otra alternativa ligera es el hummus acompañado de baguette y aceite de ajo rostizado.
En los platos principales, la propuesta se mueve a preparaciones como Linguini Piccata, Risotto Pesto, Gnocchi & Cheese con pulled pork y salsa verde peruana, y el Asian Belly Rice con pork belly crujiente.
Para los amantes de los cortes de carne y pescados, destacan el Salmón 1929, el New York Steak y el Filet Mignon Royale, opciones que elevan la experiencia culinaria del espacio.
“Lo que me gustaría es que la gente se lleve una experiencia, un lugar tranquilo donde puedan venir a consumir sus coctelitos, a comer su comida, a tapear un poquito y a escuchar buena música”, describió Olivera.
Operado por los socios Jonathan Olivera y Carlos Ortiz, amigos de muchos años, 1929 Cocktail Bar abre de miércoles a sábado desde las 4:00 de la tarde, extendiendo su horario hasta las 2:00 de la madrugada los fines de semana, consolidándose como una propuesta que combina historia, ambiente y sabor en el corazón de Juana Díaz.
