El chef puertorriqueño Wilo Benet, consultor culinario del Centro de Convenciones de Puerto Rico (CCPR), en colaboración con el chef ejecutivo residente Wayne Michaelson, asumieron la encomienda de diseñar el menú de la primera gala del Museo de Arte Contemporáneo (MAC), que se celebrará el 10 de mayo en el Antiguo Casino de Puerto Rico.
La propuesta, inspirada en la obra del fenecido artista plástico puertorriqueño, Arnaldo Roche Rabell, a quien se le dedica la gala, será muy colorida.
PUBLICIDAD
Como antesala, los asistentes disfrutarán de exquisitos hors-d’oeuvre, como las tostadas de alcapurria con salmón ahumado; vieiras en mermelada de cebollas y foie gras; cucharitas de burrata italiana y capicola con cebollines; copitas de espuma de vegetales con cilantro; y rollitos de queso edam en glaseado de guayaba y anís estrellado.
“Una de las cosas que nos ayudó mucho fue precisamente el colorido de sus obras, y este nos permitió la selección de una amplia gama de ingredientes frescos locales. En este caso, hicimos interpretaciones porque, por ejemplo, supimos que a él le gustaban muchos las viandas majadas y creamos una majado de papa color lila para dar ese distintivo”, explicó Benet a Metro.
La cena servida comenzará con una crema de papas y trufas, seguida de una ensalada Capri con tomates y microarúgulas con queso de cabra y perlas de vinagre.
El plato principal consta de costillas de res en reducción de vino tinto con un majado de papas violetas, puré de guisantes de temporada, espárragos y zanahorias.
“La idea era hacer algo bien sencillo porque menos es más”, detalló Benet.
PUBLICIDAD
El postre será un delicioso bizcocho de chocolate y caramelo salteado con frambuesas frescas.
0 of 4
0 of 4
Aportación y legado
“Aparte de ser una figura tan destacada en el arte contemporáneo, Roche Rabell fue un gran amigo del MAC y ayudó a muchos artistas a que pudieran desarrollarse. Es por esto que celebramos su gran aportación. Una de sus obras que tenemos en la colección del MAC se llama Estoy presente, y sentimos que él estará ese día con nosotros”, enfatizó, por su parte, Carolina Cortés, coordinadora de desarrollo del Museo de Arte Contemporáneo (MAC).
Sobre la primera gala del MAC
La actividad, que incluye un cóctel, cena, bailable y una subasta en vivo, se realiza con el fin de recaudar fondos en apoyo a los Programas de Exhibiciones, Educación y Vinculación Comunitaria del Museo de Arte Contemporáneo.
Desde la decoración a cargo de AKUA hasta la cena honran el legado del fenecido artista plástico Arnaldo Roche Rabell.
El evento se celebrará el viernes 10 de mayo en el Antiguo Casino de Puerto Rico.
