El consumo de huevo no es un factor que aumente el nivel de colesterol en la sangre, aseguró la especialista integrante del grupo académico ‘hablemos claro’, Ruth Pedroza.
Ruth trabaja con científicos expertos en tecnología de alimentos y ciencias de la salud y explicó que el huevo es un alimento rico en proteína de alta calidad, por lo que contribuye al aumento de la saciedad.
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Por esta razón, una persona que cotidianamente desayuna huevo estará satisfecha por más tiempo, repercutiendo en la ingesta menor de calorías.
La investigadora agregó que otro de los beneficios del huevo es que la variedad de nutrientes que contiene como vitamina d, vitamina b12, ácido fólico y selenio son asociados a la prevención de condiciones crónicas como enfermedades cardiacas, aumento de la presión arterial, deterioro cognitivo y defectos de nacimiento.
