Coquito sin grasas trans
¿Queeé?… El coquito es la bebida preferida de estas fechas. Pero eso no significa que debemos llenarlo de grasas hidrogenizadas o ingredientes alterados…
Por Devorak Amadeo @PizcadeGourmet
¿Queeé?… El coquito es la bebida preferida de estas fechas. Pero eso no significa que debemos llenarlo de grasas hidrogenizadas o ingredientes alterados químicamente. Si vamos a hacer desarreglos que sea con gustitos que valen la pena como azúcares alternativas sin procesar o grasas naturales que son buenas para nosotros. Así que amigos, esto significa eliminar la crema de coco tradicional no tan solo del coquito, sino de muchos de los postres y bebidas que nos gustan en estás fiestas. Este producto está hecho precisamente con ingredientes alterados químicamente y grasas trans.
Después de darle vueltas a esta receta por unas semanas encontré una combinación de ingredientes con una proporción perfecta para que tenga ese sabor a coco y esa consistencia cremosa tan particular del coquito. Utilicé el “creamer” de coco que se usa para el café para hacer la bebida cremosa y ron blanco de coco para reforzar el sabor. No dejen de hacerlo y me cuentan como les gusta esta alternativa mejor para nuestra salud.
Pueden encontrarme en Facebook @ Pizca De Gourmet, Instagram @DevAmadeo o Pinterest @PizcaDeGourmet. ¡Felicidades!
Coquito tradicional libre de grasas trans
Leche de coco orgánica – 2 ½ tazas
Leche condensada – 14 oz
“Creamer” de coco – 2 tazas (1 pinta)
Ron blanco de coco – 2 tazas
Extracto o pasta de vainilla – 1 CDA
Canela en polvo – para servir
Echa todos los ingredientes en la taza de la licuadora y licua por 30 segundos. Otra alternativa es mezclar los ingredientes en una olla grande y licuar con el “immersion blender” por 1 minuto, raspando el fondo de la olla para que la leche condensada no se quede en el fondo. Enfría por varias horas en la nevera y espolvorea canela molida por encima al momento de servir.
