Más allá de las salchichas

Mientras me preparo para recibir lo que sea que venga de la temp orada de huracanes, recuerdo que mi primera experiencia con un fenómeno como estos fue el huracán Hugo. En ese momento fue que se puso de moda el combo de las salchichas con las galletas Ritz. Yo tendría como 13 años y para mi hermana, mis primas y para mí era toda una emoción porque estaríamos todo el día juntas jugando y comiendo porquerías. Hasta que pasaron tres días sin luz ni agua. Ya las export sodas y las papitas no eran graciosas; tampoco el seguir comprando comida afuera.

Para que no tengamos que regresar a la época de Hugo, les comparto algunas ideas de comidas que pueden preparar sin cocinar o con sólo un mínimo de exposición al calor que se puede obtener con una estufita pequeña de gas, una parrilla o hasta un “sterno” (usando 2 ó 3 debajo de una parrillita con 2 pulgadas de separación de la parte de abajo de la olla. Puedes usar tazas a ambos lados para levantarla.)

Con los alimentos enlatados y no perecederos que compramos podemos hacer diferentes comidas combinándolos con vegetales y frutas frescas. Vegetales como los pimientos, pepinillo, calabacines y frutas como manzanas, chinas y tomates pueden durar alrededor de 2 días en la nevera fresca. Lava estos alimentos antes de que se vaya el agua y sécalos bien al guardarlos para que no se pongan blandos. Puedes hacer arroz para congelarlo y te dura hasta 2 días, al igual que los jugos, jamones y quesos, algunas hierbas frecas y cualquier sobrita de comida que puedas usar después. Y que no falte mantequilla de maní, jalea y nutella.

Llena de agua bolsas grandes de plástico tipo Ziploc y congelalas acostadas, en posición horizontal. Las puedes usar de base en las parrillas del freezer para que lo que coloques encima dure más.

Algunas ideas:

Avena instantánea , para maximizar las frutas que tengas pica manzanas o peras en pedacitos y añadele ralladura de limón o china. Cocina con sal, miel y canela en un “sterno” y añade almendras u otra nuez para proteína.

Desayuno de frutas, con trocitos de fresas, manzanas o guineos, almendras y cubitos de algún queso duro con un poco de miel y limón

Huevos hervidos , he leído que sin pelar pueden durar 24 horas y los puedes usar para desayunos, sandwiches o ensaladas.

Burritos o wraps , si tienes plantillas puedes usar pollo enlatado con lechuga, tomate, pimientitos, algún queso que tengas a la mano y salsa mejicana para tacos en el caso de los burritos o salsa soya y aceite y vinagre (o vinagreta) para los wraps.

Papas majadas instantáneas, calentando leche evaporada o en polvo y opcional algún poquito de yogurt plain o sour cream que todavía este bueno.

Sopas , usando cualquier pollo o carne que no se haya dañado, caldo de pollo de lata o de cajita, tomates enlatados y variedad de vegetales frescos que te queden. Puedes usar camarones enlatados para un asopao’ de camarones. Si tienes disponible añade pasta de tomate o maicena para que no quede muy líquida, ya que no se va a cocinar en fuego muy potente.

Ensalada de pollo, maní, tomates, habichuelas tiernas de lata y crutones, usando pollo enlatado combinado con una vinagreta de cebollines secos, cilantro, vinagre, aceite y un poquito de salsa soya, tipo panzanella.

Ensaladas de arroz , con pollo, salmón o tuna enlatados, pimientos picaditos, petit pois, tomates, tiritas de cebolla, cilantro y aderezo de limón, aceite de oliva, vinagre y sal.

Pasta, con posibilidades infinitas ya que la pasta se cocina rápido; con carne molida guisada en estufita o “sterno” con pimientos y tomates enlatados o salsa marinara. Yo la hice en la tormenta pasada. También con aceite de oliva, queso parmesano de lata y variedad de hierbas secas como orégano, tomillo y albahaca. Puedes usar los fideos Ramen sin el cubito, ya que estos fideos se cocinan más rápido que la pasta tradicional, y tu le añades tus propios condimentos para hacerlo saludable y controlar el sodio.

Papas hervidas , combinadas con espárragos de lata picaditos, bacon bits o pedacitos de jamón y aderezo de aceite y vinagre con albahaca o eneldo seco.

Ensalada de granos, combinando distintos tipos de habichuelas enlatadas (enjuágalas antes de usarlas), maíz, cebolla roja, calabacines picaditos y aderezo de limón o china, alcaparras, aceite de oliva, vinagre, sal y pimiento. Le puedes añadir pimiento rojo para hacerla picantita.

Salmón o pollo griego, combinando salmón o pollo enlatado, aceitunas negras enlatadas, tomates picaditos, tiritas de cebolla roja y queso feta o parmesano si tienes disponible, además de aceite de oliva, vinagre de vino o balsámico, pizca de azúcar, sal y pimienta

Galletitas integrales y chips de plátano, para usarlos de cuchara con cualquiera de las ensaladas que inventes.

Bizcochitos pound cakes individuales, cubres la parte de arriba (o de al lado) de uno de los bizcochitos con nutella y jalea de fruta, colocas el otro encima y lo cubres con nutella y lo picas en 2 ó 3 pedacitos y tienes tu propia versión de un bizcocho de capas para pasar el huracán.

Vinito , por aquello de…

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