El Departamento de Salud informó hoy, martes, que autorizó la reapertura del restaurante mexicano Aurorita ubicado en la zona de Puerto Nuevo, luego de que el establecimiento cerrara temporeramente por un brote de salmonela que se reportó el pasado mes de abril.
“Desde el 15 de abril, la División de Salud Ambiental y la División de Epidemiología e Investigación del Departamento de Salud han estado trabajando un brote de Salmonellosis en un restaurante en San Juan. Se realizaron entrevistas a los casos, brindó recomendaciones de salud pública sobre manejo de síntomas y medidas de prevención. Además, el personal de la División de Salud Ambiental visitó el establecimiento para llevar a cabo inspecciones y toma de muestras ambientales. A raíz de esta visita, la División de Salud Ambiental realizó un cierre voluntario al establecimiento, el cual estuvo vigente hasta el pasado viernes, 10 de mayo”, expresó por escrito la doctora y principal oficial de Epidemiología del Departamento de Salud, Melissa Marzán.
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“Durante este periodo, el restaurante implementó las medidas correctivas solicitadas por los inspectores y oficiales de Salud Ambiental. Los resultados de muestras tomadas cumplieron con los criterios reglamentarios vigentes”, añadió.
Marzán confirmó el 19 de abril de 2024, que la agencia investigaba 42 posibles casos de salmonella en el restaurante mexicano.
En entrevista radial (NotiUno 630 AM), la doctora dijo que: “Esto todo es información preliminar, pero al momento, nosotros tenemos 42 casos bajo investigación asociados a este brote. Así que, regularmente, aunque tenemos casos esporádicos que se pueden dar a través del año, ciertamente pues la magnitud de este evento es distinto a otras situaciones”.
Marzán hizo un llamado a las personas a lavarse las manos y limpiar los lugares donde preparan comida. “Es importante retomar todas esas medidas que son muy básicas, pero la realidad es que son bien importantes para mantener la seguridad de los alimentos”.
Por su parte, la gerencia del restaurante envió unas declaraciones escritas asegurando que decidieron cesar operaciones tan pronto recibieron la noticia de las contaminaciones.
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“Ante un incidente aislado de contaminación cruzada, la gerencia de Aurorita Restaurante Mejicano voluntariamente optó por cesar operaciones temporeramente para realizar las pruebas de rigor a sus empleados y asegurarse que el proceso de sanitización cumpla con las recomendaciones y los estándares del Departamento de Salud. Nuestro compromiso con los comensales y con nuestra familia extendida, los empleados, es mantener los estándares de calidad que la ley requiere y a lo que nuestros clientes han estado acostumbrados por los últimos 50 años”, comentó Aurora García Carmona, propietaria del establecimiento.
La doctora Fabiola Cruz, epidemióloga que es parte del equipo consultor del restaurante, declaró: “Estamos trabajando en colaboración con el Departamento de Salud para reforzar las medidas preventivas del restaurante y mantener el cumplimiento de calidad que el restaurante practica por años. Esta situación puede ocurrir por diversos factores incluyendo contaminación cruzada, por lo que estamos tomando medidas estrictas para continuar proveyendo la mejor calidad de servicio mientras protegemos la salud de los clientes”.
Mientras, García Carmona agregó: “Para la gerencia, la seguridad y la salud de sus empleados y de los clientes, es prioridad. La higiene siempre ha sido un factor primordial en nuestra operación , es por eso que los estándares de limpieza, desinfección y lavado de manos han sido reforzados, para garantizar la seguridad de nuestros empleados y clientes de cara al futuro”.
Metro Puerto Rico confirmó con el Departamento de Salud que el cierre del local se realizó como medida de prevención mientras los inspectores de Salud Ambiental y Epidemiológica realizaban la investigación.
