Divertidas opciones de brunch en Tomate Fusion & Margarita Bar

El restaurante Tomate Fusion & Margarita Bar en Isla Verde, especializado en la auténtica cocina mexicana, incorporó un nuevo ofrecimiento a su particular menú de recetas únicas por petición de los asiduos comensales. Se trata del Sunday Mexican Brunch, un brunch dominical bien diferente.

“La idea del menú es porque queríamos hacer algo totalmente distinto a los brunchs tradicionales. Nuestros platos son recetas mexicanas que hemos importado, como el pork belly estilo yucateco con molasse y pan de agua líquido servido con huevo frito, y el coctel champotón de camarones con pulpo, entre otros”, explicó Felipe Cervantes, propietario.

Cervantes destaca que la propuesta del lugar se distingue por “agarrar lo mejor de la cocina mexicana con una versión local utilizando los mejores ingredientes frescos no tan solos mexicanos, sino también los del patio”.

Otra de las especialidades son los montaditos de revoltillo, que es una versión de los tradicionales huevos rancheros; las tostadas francesas con pan brioche coronadas con una compota de papaya y servidas con el chocolate abuelita líquido. Este chocolate es bien famoso en México y se incorporó a la cultura mexicana desde 1920.

Los huevos motuleños elaborados con tortilla de maíz azul y las crepas, una fusión de México con Francia, elaboradas con extracto de chile poblano rellenas de huevo con tocineta, jamón o huitlacoche, un hongo gourmet comestible que vive como parásito en las mazorcas del maíz, son otros de los exquisitos platos.

Por si fuera poco, los pancakes son hechos con maíz con piloncillo (azúcar de caña) y queso mascarpone. También sirven los panuchos yucatecos, que consisten en una masa que se elabora en casa con pollo en escabeche, algo bien típico de Yucatán.

Uno de los atractivos de este brunch es que por un precio fijo puede tomarse las margaritas o las mimosas que pueda; no las que quiera, sino las que pueda, como enfatiza Cervantes.

En cuanto a las bebidas, recomienda las margaritas con más de 30 sabores para escoger o los jugos orgánicos, todos elaborados con frutas frescas.

Hay muchos restaurantes para el desayuno tardío dominical, pero Tomate le ofrece una alternativa distinta.

Información
•    Dirección. Avenida Isla Verde West End #3062 en Carolina.
•    Horario.  Abierto los 7 días. Lunes de 5:00 p. m. a 10:00 p. m., martes de 12:00 a 10:00 p. m., miércoles 12:00 a 1:00 a. m. y jueves 12:00 a 10:00 p. m., viernes y sábado de 12:00 a 11:00 p. m. y domingo de 9:00 a. m. a 10:00 p. m.
•    Miércoles. Los miércoles celebran el Margaritas Madness, un happy hour de margaritas desde las 6:00 p. m.
•    Domingos. El brunch dominical es de 9:00 a 3:00, con menú completamente diferente al resto de la semana.