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title: "Esto es lo que pasa en el cerebro al consumir mucha azúcar"
description: "Una investigación con roedores llevada a cabo por la Universidad de Princeton dio a conocer que luego de suspender el alimento a estos animales y darles la…"
canonical: "https://www.metro.pr/noticias/2016/01/22/esto-es-lo-que-pasa-en-el-cerebro-al-consumir-mucha-azucar"
section: "Noticias"
author: "Beatriz Rojas"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/beatriz-rojas"
published: "2016-01-22T03:00:00.000Z"
updated: "2022-02-05T16:59:22.298Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Esto es lo que pasa en el cerebro al consumir mucha azúcar

_Una investigación con roedores llevada a cabo por la Universidad de Princeton dio a conocer que luego de suspender el alimento a estos animales y darles la…_

Por Beatriz Rojas · Noticias · 2016-01-22T03:00:00.000Z

Una  investigación con roedores llevada a cabo por la **Universidad de Princeton** dio a conocer que luego de suspender el alimento a estos animales y darles la opción de una comida azucarada y una normal, **estos preferían la primera.**

Después de un mes de seguir este patrón diario, las ratas mostraron comportamientos similares a los de adicción con el consumo de drogas. Al consumir grandes cantidades de azúcar, **mostraban signos de ansiedad y depresión durante el periodo de privación de alimentos.**

Al respecto, [científicos expusieron](/x/metro/2016/01/21/NtvoD99fCbxj6/)que al igual que las drogas, **el azúcar y su consumo excesivo provoca la liberación de dopamina en nuestro cerebro y produce una sensación similar al de la necesidad de consumir azúcar –parecido al de la necesidad de consumir drogas–.**

En pocas palabras, esto significa que el acceso repetido al azúcar, con el tiempo conduce a la reacción de dopamina prolongada**, mayor sensación de recompensa del cerebro** y una necesidad de consumir más azúcar para activar todos los receptores de dopamina del cerebro que ya se acostumbró a recibir.

**El cerebro se vuelve tolerante a ella y se necesita mucho más cantidad para alcanzar el mismo estado de satisfacción, expuso uno de los autores de la investigación,****Carlo Calantuoni.**

Además, otro estudio publicado en **“ResearchGate”**a inicios de este año por el investigador [Victor Mangabeira](https://www.researchgate.net/publication/269282484_Sugar_withdrawal_and_differential_reinforcement_of_low_rate_DRL_performance_in_rats), asegura que el eliminar el azúcar de nuestra dieta también está relacionado a un comportamiento impulsivo.

Los experimentos mencionados son “extremos”. Sin embargo, nos dan una idea de las bases neuroquímicas de la dependencia del azúcar en nuestro cerebro.

**En la galería de fotos podrán conocer al país que tiene más probabilidades de morir por consumo de azúcar que por violencia.**

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