Advierten que carne procesada puede causar cáncer
Un estudio comisionado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló que el consumo de carne procesada, como salchichas, embutidos y jamón, puede causar…
Por Sarah Vázquez @SarahFVazquez
Un estudio comisionado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló que el consumo de carne procesada, como salchichas, embutidos y jamón, puede causar cáncer y la carne roja es un factor que contribuye.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer está clasificando la carne procesada como “cancerígena para los humanos basado en evidencia suficiente que consumir estos alimentos causa cáncer del colon y el recto”, mientras que la carne roja ahora se clasifica como “probablemente cancerígena”.
Según la investigación, ambas están relacionadas con el cáncer colorectal, pero también podrían estar asociadas con cáncer de páncreas y de próstata.
Fueron 22 expertos de 10 países quienes participaron en el estudio que está publicado en The Lancet Oncology.
Estos han concluido que por cada 50 gramos de carne procesada que se ingieren, el riesgo de padecer cáncer colorrectal aumenta un 18 %.
“Estos hallazgos confirman las recomendaciones actuales que hay de reducir el consumo de carne”, afirma el doctor Christopher Wild, director de la IARC.
“Al mismo tiempo, la carne roja tiene un valor nutricional importante. Así que estos resultados son importantes para permitirles a los gobiernos y a las agencias internacionales reguladoras que hagan análisis de riesgo para balancear los riesgos y beneficios de la carne roja y la carne procesada para así dar los mejores consejos nutricionales”, precisó el investigador.
Por su parte, el doctor doctor Kurt Straif, jefe del Programa de Monografías de la IARC, explicó que “para un individuo, le riesgo de desarrollar cáncer colorectal por consumir carnes procesadas sigue siendo baja, pero el riesgo se incrementa con la cantidad de carne que se consume”.
Te invitamos a leer estas notas:
