Papillon Bistro: un bistro francés con exquisitos toques locales
Como la metamorfosis de las mariposas, en el restaurante Papillon Bistro la fusión de ingredientes de alta gama se transforma en exquisitos platos que se posan…
Por Lynet Santiago Túa @lynetonline
Como la metamorfosis de las mariposas, en el restaurante Papillon Bistro la fusión de ingredientes de alta gama se transforma en exquisitos platos que se posan en las mesas para el deleite del comensal.
Papillon, que significa ‘mariposa’ en francés, es todo un concepto creado por la empresaria Mariel Prieto, que celebra su libertad personal como restaurateur.
En colaboración con el chef Samuel Ortega, Prieto diseñó un creativo menú que no se limita a la influencia francesa. La ingeniosa propuesta destaca la integración de nuestros sabores caribeños.
“Tenemos una identidad de bistro francés, pero también una libertad de crear platos especiales de temporada, y adaptamos el menú a los ingredientes y productos disponibles de temporada”, describió Prieto a Metro.
Entre las especialidades destacó el Papillon tuna tartare, confeccionado con una receta especial de la casa, el pollo asado con papas yukon y tocineta, y el Papillon burger, con cebollas caramelizadas y queso gruyé.
El nuevo menú incluye sabrosos aperitivos, especiales de almuerzo, tapas, nuevos postres y cocteles. Entre estos, pastas, creativas ensaladas, sopas, tabla de quesos con mermeladas hechas en casa, carne de pato, y pronto también incorporarán el soufflé.
Entre los favoritos del brunch mencionó la pesca del día, los huevos benedictinos acompañados de salmón ahumado y las tostadas francesas de pan brioche con Nutella, entre otras delicias.
Este peculiar bistro, situado en la privilegiada zona de Miramar —que se ha convertido en un destino culinario y de entretenimiento en San Juan— está ambientado para despertar todos los sentidos.
La iluminación, la música, los acentos decorativos, detalles y esmerado servicio propician un ambiente agradable para compartir y disfrutar de una experiencia memorable.
El restaurante también está disponible para eventos privados y celebraciones.
Del mismo modo, ofrecen servicio de catering con creaciones de temporada.
Historia del concepto de Papillon Bistro
Para Mariel Prieto, el nombre de Papillon, título de una novela y de una película basada en el libro con Steve McQueen y Dustin Hoffman, representa la libertad personal y creativa para desarrollar en su negocio un estilo de cocina propio.
Dirección y horarios:
• Dirección. 801 avenida Ponce de León, ubicado en el vestíbulo del Hotel Courtyard Marriott de Miramar. Teléfono: 787-919-0500.
• Horario. Abierto los siete días con happy hour de 5:00 a 8:00 p. m.
• Desayuno. Se sirven desde las 6:30 a. m.
• Especial de almuerzo. Durante la semana, desde las 11:30 a. m. e incluye una bebida.
• Cena. Desde las 6:00 p. m.
• Sábados y domingo. Brunch desde las 11:30 de la mañana.
Valet parking disponible.
