¿Ya fuiste a Comida Vinoteca en la placita de Santurce?

Con el chef Xander Rosario al mando de la cocina, este sitio nos trae un concepto abierto y no atado a un menú particular, como el mismo lo describe.   Se trata más de una fusión creativa y técnicas contemporáneas para lograr su objetivo con cada invitado: una explosión de sabores en cada paladar.   La cocina siempre ofrece lo que está en temporada, lo que se consiguió en la finca o en la placita.   Así que cada plato puede sorprenderte con algo diferente cada vez que vayas.

El ambiente tipo bistro es encantador, con muchos recovecos para donde mirar y descubrir algo diferente.   Cuando llegas caminas por un pasillo cubierto con espectaculares obras de arte.   En el patio hay una acogedora terraza con un mural del artista Puertorriqueño Gabriel Nieto.   Además tiene un huerto que están poniendo a producir.   Lechugas, limones, orégano y romero son algunas de las cosas que verás cultivadas allí.   Así que puede que terminen en tu plato, directo de la tierra.   Ya adentro te encuentras con la pared de vinos divididos por región, accesibles para que puedas escogerlo tu mismo.    

De lo que les puedo contar de la comida.   Me encantan los sliders.   Los hay de chistorra y de carne de res con una salsa de blueberries y queso brie, la cual estoy loca por repetir en mi cocina algún día.   Los rilletes de cordero tienen un sabor dulce ahumado delicioso, también el filete de res apenas cocido servido con vegetales rostizados, los que estén frescos ese día.   El cremoso puré de papas violeta es el majado de la casa, ideal para acompañar el salmón.   Lo risottos y pastas de Xander son siempre espectaculares, quizás ya algunos de ustedes los haya probado si lo conocen de su trabajo pasado y ahora no es la excepción.

Pero aparte de todo este delicioso menú, para mi las dos estrellas en él son el ceviche de camarones con helado no dulce de aguacate y el pecan pie acompañado de mantecado de chocolate y tocineta.   Cuando me presentaron el concepto del ceviche con el helado mi reacción fue whaaaaat?!   Pero es algo que hay que ver, y sobre todo saborear, para creer.   El helado no dulce como de postre, sino el dulce ideal para contrastar con el sabor cítrico de los camarones.   ¿Sabes cuando comes algo agrio que el frío te hace trincar la boca?   El frío del helado hace que eso no sea tan pronunciado, así que puedes disfrutar del la combinación ideal que es mariscos con aguacate.   El pecan pie es fuera de este mundo.   La corteza es cremosa, mantequillosa y con una sensación a la mordida increíble.   El relleno de pecans caramelizadas.   Y el mantecado hace un buen contraste porque el sabor de la tocineta no lo domina, sólo añade un nivel de toque salado.   ¡Pruébenlo que se van a acordar de mí!

Además del menú regular, tienen menú de brunch los sábados y domingos.   Así que date la vuelta y disfruta de esta agradable experiencia gastronómica.

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