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section: "Noticias"
author: "Lynet Santiago Túa @lynetonline"
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published: "2015-09-09T03:00:00.000Z"
updated: "2022-03-30T06:13:43.549Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
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# Los “beernes” son de F. O. K.

_La microcervecería puertorriqueña F. O. K. Brewing Company reinventó la forma de disfrutar las cervezas artesanales con sus Food Trucks Fridays, un movimiento…_

Por Lynet Santiago Túa @lynetonline · Noticias · 2015-09-09T03:00:00.000Z

La microcervecería puertorriqueña F. O. K. Brewing Company reinventó la forma de disfrutar las cervezas artesanales con sus Food Trucks Fridays, un movimiento que invita a comer en la calle en maridaje con la cerveza.

Una estrategia muy bien pensada por los creadores de la cerveza, quienes también ofrecen recorridos por las instalaciones de la cervecería establecida en el Parque Industrial Angora en Caguas para adentrarse a la refinería y conocer el proceso de elaboración hasta culminar en un pequeño salón para la degustación de los cinco sabores que producen con ingredientes locales, como la miel, café, cáscara de china, avena y cacao.

Luego de culminar el recorrido, los visitantes también podrán deleitar el paladar con las diversas propuestas gastronómicas que ofrezca el food truck. Todos los viernes invitan a uno distinto.

“Decidimos establecer este espacio para que la gente pueda venir y disfrutar todas las variedades de nuestra cerveza. Les damos un recorrido que dura aproximadamente de 15 a 20 minutos, en el que se le explica en detalle cómo se elabora la cerveza y, luego, pueden degustarla”, explicó Gregory Santiago, presidente de F. O. K. Brewing Company.

“F .O. K. es una cerveza artesanalmente elaborada para un público que busca lo más innovador y lo mejor, porque la tendencia es que los bebedores de cervezas ya se cansaron de los sabores livianos o flat de las cervezas tradicionales o comerciales, que siempre tienen el mismo sabor. El bebedor está buscando otras experiencias y probar cosas nuevas”, destacó Santiago.

Esta microcervecería se especializa en las tipo ale, nombre que abarca las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager, que son de fermentación baja.

Las cervezas con más demanda son la Red Ale 1.1 y la Blond Ale.

“Utilizamos productos locales; porque, al igual que nosotros queremos progresar, deseamos que las industrias agrícolas locales también progresen”, aseguró el empresario, al enfatizar que no se ciñen a una receta específica.

Como dato curioso, este gran sueño de elaborar cervezas artesanales lo comenzó en la marquesina de su casa haciendo mezclas con amigos para consumo propio.

“Al nosotros tomar esos sabores de aquí [ingredientes locales], nos salimos de los parámetros tradicionales para que las personas puedan disfrutar nuevas experiencias. En vez de ceñirnos a una receta específica, le añadimos y le quitamos para darle ese sabor nuevo a la gente”, sostuvo, al precisar que actualmente   F. O. K. produce 250 galones en una tirada y hace cuatro de estas semanalmente.

Por su parte, la ejecutiva de ventas María del Mar Ortiz destacó que “originalmente habíamos pensado hacer el tasting room como un punto de encuentro, pero la gente se quedaba. Por lo que decidimos tener la alternativa para que puedan disfrutar de la cerveza y comer. Al mismo tiempo estamos apoyando a otros comerciantes”.

**Datos**

1. F.O.K. significa Fresh of keg, traducido al español significa fresca de barril.
2. Las cervezas se vende en restaurantes y otros lugares con sistema de draft, y próximamente se venderá también en botellas distribuidas por Craft Beer Distributors.
3. Los recorridos. se ofrecen de jueves a sábado de 2:00 p. m. a 10:00 p. m
4. El maestro cervecero de F.O.K. es Víctor Arocho Meaux.
5. Variedad de cervezas: Hoppy Wheat, Brown Red Ale 1.1, Blonde Ale, Coffee Black IPA y la B.O.M.B.S.
6. Dirección. La cervercera está establecida en Parque Industrial Angora en Caguas.

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