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title: "Restaurantes de comida rápida no están exentos"
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section: "Noticias"
author: "Víktor Rodríguez @viktor_rodz"
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published: "2015-04-07T03:00:00.000Z"
updated: "2022-02-20T12:58:53.266Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
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# Restaurantes de comida rápida no están exentos

_La inocuidad en los alimentos no es una disciplina exclusiva de los hogares de las personas. Por el contrario, todo tipo de espacio en los que se trabaje con…_

Por Víktor Rodríguez @viktor_rodz · Noticias · 2015-04-07T03:00:00.000Z

La inocuidad en los alimentos no es una disciplina exclusiva de los hogares de las personas. Por el contrario, todo tipo de espacio en los que se trabaje con alimento debe respetar las regulaciones necesarias para evitar que alguna persona adquiera una enfermedad.

“Todos los establecimientos que manipulan alimentos, sean de comida rápida o no, tienen que cumplir con las regulaciones sanitarias del país en el que están establecidos y que responden a términos de buenas prácticas de higiene que tienen que tener”, explicó a _**Metro**_ Enrique Pérez Gutiérrez, experto en seguridad alimentaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De acuerdo con el experto de la OMS, en la mayor parte de los países las cocinas tienen sistemas de análisis de peligro y puntos críticos de control destinados a seguir las buenas prácticas para evitar la contaminación de los alimentos.

“Es fundamental que todos los restaurantes sigan las regulaciones que los ministerios de salud han colocado para evitar esta contaminación y todos nuestros países tienen esa regulación”, dijo Pérez Gutiérrez.

 Síntomas de una intoxicación Según el Center for Science in the Public Interest (CSPI) de Estados Unidos. •    Neurológicos. Dolor de cabeza, pérdida de conciencia, estupor, somnolencia, confusión, convulsiones y mareos. •    Respiratorios. Falta de aliento, tos y dolor al inhalar. •    Digestivos. Vómitos, diarrea, falta de apetito, náuseas y mal aliento. •    Cutáneos. Erupciones en la piel, quemaduras y hormigueo en manos.

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