--- title: "Alarman las muertes por mal manejo de los alimentos" description: "Cada año aproximadamente 1.8 millones de personas alrededor del mundo mueren como consecuencia de enfermedades asociadas con el manejo inadecuado de los…" canonical: "https://www.metro.pr/noticias/2015/04/07/alarman-las-muertes-por-mal-manejo-de-los-alimentos" section: "Noticias" author: "Víktor Rodríguez @viktor_rodz" author_url: "https://www.metro.pr/autor/viktor-rodriguez-viktor-rodz" published: "2015-04-07T03:00:00.000Z" updated: "2022-02-20T13:03:56.004Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Alarman las muertes por mal manejo de los alimentos _Cada año aproximadamente 1.8 millones de personas alrededor del mundo mueren como consecuencia de enfermedades asociadas con el manejo inadecuado de los…_ Por Víktor Rodríguez @viktor_rodz · Noticias · 2015-04-07T03:00:00.000Z Cada año aproximadamente 1.8 millones de personas alrededor del mundo mueren como consecuencia de enfermedades asociadas con el manejo inadecuado de los alimentos, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Por esta razón, este organismo dedicará el Día Mundial de la Salud —que se conmemora todos los 7 de abril desde el año 1950— a la inocuidad de los alimentos en aras de crear mayor conciencia global respecto a las riesgos de las enfermedades de transmisión alimentaria. “Existe una alta incidencia de enfermedades de transmisión alimentaria. En los países donde se ha hecho la carga de enfermedad o ver cuántas personas se afectan por enfermedades de transmisión alimentaria, generalmente es alto”, dijo a **Metro**Enrique Pérez Gutiérrez, experto en materia de seguridad alimentaria de la OMS. Este tipo de padecimientos, que responden a alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, varía desde la diarrea hasta el cáncer. En el caso de Estados Unidos, en donde se calcula que uno de cada seis estadounidenses sufre una transmisión alimentaria cada año, Pérez Gutiérrez mencionó que sobre 128 mil personas van al hospital y alrededor de 3 mil mueren por estas causas al año. Precisó que los costos de esta enfermedad en Estados Unidos se calculan en aproximadamente $77 millones. Añadió que el problema se replica a casi todas las regiones del mundo, como es el caso de la zona del Caribe. “En el Caribe inglés encontramos enfermedades gastrointestinales asociadas a alimentos que, dependiendo del país casi son .65 casos de persona al año. Eso quiere decir que, si usted tiene un país de 2 millones de personas y se multiplica por ese número, nos damos cuenta de cuántas personas se enferman al año”, explicó. De acuerdo con Pérez Gutiérrez, los costos en el Caribe —dependiendo de sus economías— podrían alcanzar hasta $19 millones anuales. **Descuido mundial** El problema se complica ya que, según un estudio de Food Sentry, organización dedicada al análisis de la comida con sede en Estado Unidos,  tan solo en el año 2013 se encontraron 3,400 casos verificados de violaciones de seguridad alimentaria asociados a los productos exportados de 117 países. El dato se opone a las posturas de la directora general de la OMS, Margaret Chan, quien con motivo de los preparativos del Día Mundial de la Salud 2015, se expresó sobre la importancia de un alimento nutritivo, pero seguro. “Tenemos que dar alimentos a la población que tengan los nutrientes adecuados, pero si están contaminados, ya sea con un químico o con un bacteria, lo que vana a causar es enfermedad”, sostuvo Chan. Las posturas de Chan responden a la adopción que hizo la OMS en el 2000 cuando, por medio de una resolución, se reconoció el papel fundamental de la inocuidad alimentaria para la salud pública. Catorce años después de esa resolución, el estudio de Food Sentry señaló a una serie de países con alto calibre en materia de desarrollo socioeconómico como responsables de la exportación de alimentos con sustancias potencial a causar daño a la salud. Entre los países productores con más productos infractores en 2013 se identificó a India, China, México, Francia, Estados Unidos, Vietnam, Brasil, República Dominicana, Turquía y España. En concreto, según los datos de 2013 —último año de la revisión del estudio—, el problema más común de los alimentos de estos países radicó en la contaminación por uso excesivo de plaguicidas ilegal, lo que representa más de un tercio de todos los incidentes. “Más de 135 pesticidas específicos, así como un gran número de pesticidas no especificados se identificaron y se detectaron en las pruebas de laboratorio”, rezan los hallazgos de Food Sentry. Así las cosas, la OMS se ampara en la necesidad de la inocuidad de los alimentos como una acción que, a pesar de este incumplimiento de una serie de países, busca encaminar y garantizar “la máxima seguridad posible de los alimentos”. “Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimentaria, desde la producción al consumo”, sostiene un decreto de la Organziación Mundial de la Salud. **Te invitamos a leer estas notas:** 1. [Brocha de maquillaje prestada la deja en silla de ruedas](http://www.metro.pr/plus/brocha-de-maquillaje-prestada-la-deja-en-silla-de-ruedas/gmWodf%21dtP4mPHfnrn2_vID5D090Q/) 2. [Llegará a la Isla avión de carga más grande del mundo](http://www.metro.pr/locales/llegara-a-la-isla-avion-de-carga-mas-grande-del-mundo/pGXodg%215JgS4Ib0lpRf2/) 3. [Padre de Ricky Martin le da 200 a su hijo](http://www.metro.pr/entretener/padre-de-ricky-martin-le-da-200-a-su-hijo/pGXodg%21OC6lZuUscykgk/) --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/noticias/2015/04/07/alarman-las-muertes-por-mal-manejo-de-los-alimentos — al citar o enlazar, usar esa URL.