Dale tu toque al arroz con gandules
Ingredientes del patio son el truco principal de un restaurante en Orocovis.
Por Cindy Burgos @Cindy_Andreina
El arroz es por excelencia uno de los alimentos principales de la dieta del puertorriqueño. Pero, cuando hablamos de Navidad, el arroz con gandules es lo que no falta en las mesas boricuas, bien sea acompañado de pasteles, pernil, pavo o ensaladas.
Es por esto que José Díaz, gerente de la fonda y posada El Navideño, recomienda utilizar ingredientes del país para confeccionar el tan típico plato. Y es que, en este restaurante, ubicado en el casco urbano del pueblo de Orocovis, todo el año sirven arroz con gandules apastelado, porque para ellos siempre es Navidad.
“Hay un truco de la casa y además todos los ingredientes son de Orocovis (excepto el grano de arroz). A veces se hace con jamón. Para que sea apastelado, se le coloca una hoja de guineo”, indicó Díaz a Metro. Son estos detalles los que le merecieron a la fonda el endoso de Turismo, que también los incluyó en la Ruta de la Longaniza.
Díaz señaló que “la especialidad de la casa” es el plato El Navideño, compuesto por arroz con gandules apastelado, un pastel, pernil o cuerito de cerdo, ensalada (verde, de coditos, de papa o guineos en escabeche), dos pedazos de morcilla y dos de longaniza.
Pero, luego de comerse el plato navideño, tiene que probar alguno de los postres, entre los que se destacan el arroz con dulce, el tembleque o la receta especial de natilla, similar a la natilla cubana pero al estilo boricua. Y para rematar, Díaz sugiere un coquito, que, en el caso de El Navideño, viene encendido en fuego. Vea el video.
