“Yo no escogí a La Placita, La Placita me escogió a mí”
Ya sea por la variedad que ofrece su restaurante o por el orgullo que siente de ser parte de tan icónico lugar, el chef José Santaella se ha convertido en uno…
Por Karla Figueroa @LaKarlaFigueroa
Ya sea por la variedad que ofrece su restaurante o por el orgullo que siente de ser parte de tan icónico lugar, el chef José Santaella se ha convertido en uno de los pilares de La Placita de Santurce.
“Yo no escogí a La Placita, La placita me escogió a mí”, dice Santaella, propietario del restaurante que lleva su apellido. “Este negocio era de mi padre, y aquí estoy hace 16 años”, señaló.
Santaella explicó que antes ese espacio era su taller de catering. “Era un espacio vacío y siempre me había encantado la plaza del mercado porque es el centro de Santurce. Originalmente todo el mundo venía a hacer las compras… desde hace ya 100 años”, dijo el chef.
Asimismo, el reconocido chef, quien recibe en su restaurante tanto a locales como a turistas, añadió que La Placita “representa donde yo vivo la mayor parte del tiempo. Aquí me siento en mi casa. Es como un vecindario chévere donde todo el mundo se conoce”, y dejó claro que ser parte de la celebración de los 100 años de este lugar es sinónimo de “ser parte de un momento histórico y único”.
El chef, quien invitó a todos los sanjuaneros y santurcinos a celebrar, explicó que “ahora la placita está booming, pero cuando abrimos hace tres años no lo estaba”, y añadió que en su restaurante hay de todo para poder satisfacer los gustos de los comensales que llegan a La Placita.
“Nosotros tenemos desde un especial de corn beef a $12, como un foie gras, filete o pescado. Tenemos para todo tipo de consumidor y gusto. Puedes venir por una cerveza y una empanadilla o por una comida de tres cursos con postre y vino exquisito”, señaló Santaella, y agregó que aunque su restaurante no es la norma de La Placita, no se ha tenido que “ajustar para nada, continúo con mi estilo de gastronomía”.
Finalmente, Santaella dejó claro que está “looking forward y muy orgulloso de esta celebración, porque mantener algo por 100 años es un logro enorme. (Ahora) es cuestión de que la plaza se siga mejorando en todos los aspectos”.
