Se trata de celebrarlo todo y de un equipo comprometido con Papillon
“Estos dos años han sido posibles gracias a un equipo comprometido y un chef apasionado por la cocina”, dijo Mariel Prieto, propietaria del restaurante…
Por Karla Figueroa @LaKarlaFigueroa
“Estos dos años han sido posibles gracias a un equipo comprometido y un chef apasionado por la cocina”, dijo Mariel Prieto, propietaria del restaurante Papillon.
Y es que este bistro francés, localizado en los predios del Hotel Courtyard by Marriott (en la avenida Ponce de León en Miramar), está celebrando su segundo aniversario.
Es evidente que, al recordar que ya son dos años ofreciendo “un menú que complace a todo el mundo sin intimidarlos”, Mariel Prieto se emociona, pero también deja bien claro que sin el apoyo total del chef Juan Camacho Papillon no sería posible.
“Juan Camacho es el chef desde el principio… Gracias a él es que se ha logrado una consistencia en la cocina y, pues, ya llevamos dos años”, señaló Prieto.
En estos 24 meses, este rincón que apela a todos los sentidos amplió su selección de aperitivos, ya que se dieron cuenta de que sus comensales disfrutan de ir a “picar” mientras disfrutan de su vasta selección de vinos de Francia y California.
Asimismo, entre los nuevos platos se encuentran las albóndigas de pato, el buttermilk fried chicken y el veggie sándwich. Sin embargo, “entre las cosas que más se venden están los pescados”, dijo Prieto.
Según la propietaria, lo mejor de estos dos años es que ella, junto con su equipo, ha logrado conocer a sus comensales. “Ya sabemos lo que le gusta a la gente… Siempre estamos interactuando con la gente. Nos ajustamos, pero siempre mantenemos nuestra identidad”.
“Otra cosa que nos ha ayudado mucho ha sido la labor comunitaria”, dijo Prieto, y explicó que Papillon se ha vuelto parte de diferentes eventos de la comunidad, como, por ejemplo, el Perpetuo Socorro Culinary Fest y otros eventos que buscan combatir enfermedades, como el cáncer y el alzhéimer. “Es parte de crear una relación directa con la comunidad”.
Finalmente, además de adjudicarle el éxito de estos dos años a un equipo comprometido, Prieto añadió que el secreto para trabajar felizmente y llegar lejos es “celebrarlo todo… celebrar todas la fechas”.
Más Papillion ofrece happy hour de lunes a viernes de 5 p. m. a 7 p. m., además de menús especia- les de almuerzo y cena. Desde el Día de Acción de Gracias hasta Navidad y despedida de año, Papillon estará ofreciendo diferentes menús de acuerdo con la ocasión. Dirección: 801 Ponce de León Ave, 00907 San Juan; en el Courtyard by Marriott, Miramar Teléfono: (787) 919-0500
