Cocinando en casa al estilo de: Vanilla Bean Cupcakery
Llegó Halloween, así que todas las criaturas extrañas se exponen ante nosotros con la intención de desconcertarnos. Pero con lo que vemos día a día ya estamos…
Por Devorak Amadeo @PizcadeGourmet
Llegó Halloween, así que todas las criaturas extrañas se exponen ante nosotros con la intención de desconcertarnos. Pero con lo que vemos día a día ya estamos curados de espanto. No le tenemos miedo a zombies, fantasmas, vampiros y monstruos. Pero si hablamos de decorar unos cupcakes, son varios los que se pondrían pálidos del miedo y romperían la barrera del sonido al salir corriendo.
Para darnos terapia, Nanette Córdova Ramírez comparte con nosotros algunas ideas que utiliza para decorar sus hermosos y adorables cupcakes en su tienda Vanilla Bean Cupcakery. Hicimos unas arañas y una versión de colores del Candy Corn. En las fotos puedes ver parte de los procedimientos para que les sirva de guía.
Para las arañas vas a necesitar: frosting de mantequilla o marshmallow, grajeas, sprinkles o azúcar gruesa de colores, pastillitas chatas de azúcar (de color con el centro negro o blancas) y gomitas de caramelo, licorice o cualquier dulce que sea largo o tipo palito. Para el Candy Corn sólo necesitas frosting de mantequilla para pintar de anaranjado y amarillo y frosting de marshmallow o de mantequilla sin pintar. Puedes usar mangas de decorar con una punta grande sin adorno (puedes usar una bolsa plástica tipo ziploc y cortarle la punta) o tener a la mano un par de espátulas para no mezclar los colores.
Estas arañitas tenebrosas son bien fáciles. Nanette nos recomienda tener preparado un envase pequeño con las grajeitas o sprinkles. Con la manga bien derecha sobre el centro del cupcake, aprieta fuerte para que el frosting baje rápido, la presión hace que vaya bajando por los bordes y quede todo cubierto. Sujetalo por la base, voltéalo y presiona el tope en las grajeas. Con el mismo frosting marca dos “spots” para que te sirvan de pega para las pastillas de azúcar y colócalas formando los ojos. Si estás usando las pastillas blancas usa algo pequeño (como un sorbeto o la punta de una cucharita) para ponerle un poquito de frosting y pega una de las bolitas de las grajeas para crear los ojos. Corta los palitos de azúcar en 6 pedacitos de 2 a 3 pulgadas aproximadamente para cada cupcake. Con cada palito atraviesa ¼ del cupcake para encajar, 3 a cada lado para formar las patas. ¡Listos!
El cupcake de Candy Corn es aún más fácil. Aquí debes dividir el frosting en 3 porciones, uno para pintarlo de amarillo, otro para pintarlo de anaranjado y el blanco. Los que vayas a pintar deben ser de mantequilla, porque como nos explica Nanette, el frosting de marshmallow no pinta bien y el color no queda saturado. El blanco puede ser de mantequilla o marshmallow. Siguiendo la técnica de la manga y comenzando con el amarillo, aprieta fuerte para que el frosting baje rápido y cubra bien el tope, como ½ pulgada de grosor. Repite el proceso con el anaranjado, manteniéndolo más en el centro. Termina con el blanco, concentrándote en el centro del anaranjado. ¡El tope queda con tres capas que aluden al dulce más épico de Halloween!
Ideas bien prácticas, para no asustarse. Como Nanette, que no se deja asustar por nada cuando se trata de realizar sus metas. Lo que empezó como un negocio casero ha llegado a ser Vanilla Bean Cupcakery, un lounge de cupcakes y cosas dulces que llenan de felicidad a cualquiera. Y no sólo por lo que podemos deleitar, sino por su ambiente acogedor e inspirador. Está lleno de cosas lindas y mensajes llenos de positivismo alrededor de las paredes que ella comparte con los que la visitan. Porque son muchas de esas líneas, como su favorita “she believed she could so she did” (pueden verla el la foto galería), las que la llevaron de una carrera en diseño de interiores a una aventura en el mundo de la repostería. Sus pequeños bizcochos son suaves y esponjosos, todo el sabor bien balanceado. Y ahora se lanza a abrir una segunda tienda en los próximos meses, que estoy segura que contará con mucha pasión y una buena dosis de perfeccionismo, claves para lograr lo que ella ha logrado hasta ahora, un perfecto bocado de dulzura.
¡Que disfruten su día de Halloween! Puedes encontrarme en Facebook @ Pizca De Gourmet, Instagram @DevAmadeo o Twitter @PizcaDeGourmet ¡Hasta la próxima!
