¿Qué hago con el pavo? Esa es la pregunta…
Ahora, si quieres poner tu creatividad a correr ese día y hacer algo diferente pero sencillo, una alternativa es esta empanada de pavo. Lo único que necesitas…
Por Devorak Amadeo @PizcadeGourmet
Ahora, si quieres poner tu creatividad a correr ese día y hacer algo diferente pero sencillo, una alternativa es esta empanada de pavo. Lo único que necesitas adicional es el “puff pastry” pues lo demás ya lo debes tener disponible. ¡Queda deliciosa! La masa queda crujiente y cremosa, y por dentro…bueno, es como todo “Thanksgiving” en un pequeño bocado.
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Empanada de Pavo
Tiempo – 30 minutos Equipo – Bandeja de horno, “parchment paper”, rolo
- Puff Pastry – de una hoja salen de 3 a 4 empanadas
- 2 cdas aprox. de pavo desmenuzado por empanada
- 1 cda aprox. gravy por empanada
- 1 ½ cda aprox. de majado o relleno
- 1 huevo batido
- Salsa de cranberry
- Harina para preparar la masa
Descongela la masa de pastry en la nevera o a temperatura ambiente, sólo hasta que esta ceda y puedas abrirla sin romperla.
Precalienta el horno a 425
Cubre la bandeja con el papel. Mezcla el pavo con el gravy frío, que este tenga consistencia espesa. Coloca a un lado.
En una superficie plana y seca echa un poco de harina y abre la plancha. Harina un poco el rolo y echa un poco mas en la parte de arriba. Utilizando un rolo estira un poco la masa para que quede uniforme. Con un platillo de taza como medida (6” aproximadamente) corta de forma circular la plancha hasta cortarla por completo (no coloques las plantillas una encima de otra).
En ambos lados de cada plantilla distribuye el majado o relleno, esto para proteger la plantilla de la humedad del gravy. En uno de los lados coloca el pavito desmenuzado. Con la otra mitad tapa y dobla los bordes para cerrar. Reafirma utilizando un tenedor para presionar, con precaución de no hacer ningún orificio en la plantilla. Con una brocha o utilizando tus dedos, baña las empanadas con el huevo batido.
Coloca en la bandeja cubierta con el papel y guarda en la nevera por 10 minutos. Vuelve a bañar un poco con el huevo batido y reafirma el borde. Haz tres cortes de menos de ¼ de pulgada en el tope para que pueda ventilar. Lleva al horno por 10 minutos. Baja la temperatura a 350 y hornea por 20 minutos adicionales.
Acompaña con salsa de cranberry.
