Gastronomía más allá de las Latitudes
Pangea fue el supercontinente que existió a comienzos de la era mesozoica y que agrupaba la mayor parte de las tierras del planeta. De la misma manera que el…
Por Karla Figueroa @kfigueroag
Pangea fue el supercontinente que existió a comienzos de la era mesozoica y que agrupaba la mayor parte de las tierras del planeta. De la misma manera que el mundo era uno, el restaurante Latitudes Pan-Gean Cuisine se encarga de que, en un mismo lugar, encontremos los platos más característicos de todos los continentes.
La propuesta del chef ejecutivo Juan Carlos Ramírez de Arrellanos es creativa y detallista. Él busca que los comensales tengan experiencias únicas y esto lo logra dándoles la libertad de adaptar sus platos, incluyendo los postres, a sus preferencias.
Latitudes es un restaurante de cocina internacional moderno, romántico y de un ambiente relajado con servicio personalizado. Además, una de sus peculiaridades es que, en el menú, los platos están identificados con la latitud y la longitud de sus países.
¿Qué tienes que probar?
Filete de rodaballo en una cama de espárragos con salsa de ajos rostizados
En Latitudes, no solo miras las flores; también te las puedes comer. Este filete llega a la mesa cocinado a la perfección, crujiente por fuera y tierno por dentro. Pero, te recuerdo, la experiencia no está completa si no pruebas la orquídea.
Costillas de cordero asadas con salsa blood orange y micro greens
Marinadas en vino tinto, la carne de estas costillas de cordero se sale sola del hueso. Por su sabor y ternura, me atrevo a decir que es uno de los mejores platos de Latitudes.
Risotto de setas orgánicas con 3 tipos de cebollas, reducción de vino tinto y queso parmesano
Este risotto puede acompañar cualquier plato. Ningún sabor opaca al otro. Se siente la presencia del vino de manera magnífica y el crunchy de la cebollas le añade la textura perfecta.
Masitas de hojaldre rellenos de manzana orgánica y dulce de leche
En Latitudes, los postres son la sorpresa de la velada, pues todas las semanas el chef ofrece distintas creaciones.
Calamares rellenos de ensalada de cangrejo con salsa de Frangelico
Este es uno de los platos que hace a Latitudes único. El chef Juan Carlos Ramírez de Arrellanos sabe como utilizar licores en sus platos sin afectar el sabor del plato principal.
Información general Latitudes abre sus puertas de lunes a viernes a las 11:30 a.m. En el fin de semana, sábados y domingos, el servicio comienza a las 12 del mediodía. Dirección. 553 calle César González Teléfono. (787) 764-9830 Vestimenta. Casual En la web. www.latitudespr.com
