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title: "Receta: Rico caldo de plátano “revive muertos”"
description: "A continuación te explicamos el paso a paso"
canonical: "https://www.metro.pr/negocios/2021/02/25/receta-rico-caldo-platano-revive-muertos"
section: "Negocios"
author: "Sabrosía Puerto Rico"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/sabrosia-puerto-rico"
published: "2021-02-25T17:43:18.000Z"
updated: "2023-02-16T14:51:58.130Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Receta: Rico caldo de plátano “revive muertos”

_A continuación te explicamos el paso a paso_

Por Sabrosía Puerto Rico · Negocios · 2021-02-25T17:43:18.000Z

Regularmente, al momento de pensar en caldos nos llega a la mente dos tipos: el de pollo y el de pescado.

Sin embargo, hay gran variedad de estos “revive muertos” como le llaman en Puerto Rico.

Los puertorriqueños recurren a los caldos cuando sienten que les falta energías, en medio de una gripe y a veces, simplemente para disfrutar de ellos. En esta ocasión, le compartiremos la receta de caldo de plátanos. Aunque elaborar la idea conlleva un proceso y una gran lista de ingredientes, su paladar será recompensado. ¡A cocinar!

### Ingredientes para el caldo:

– 2 cucharadas de aceite o mantequilla

– 1 cebolla blanca o perla picadita en cubitos

– 6 dientes de ajo machacados

– 3 tomates picados en cubitos

– 1 pimiento verde cortado en cubitos

– 2 cucharaditas de comino molido

– 1 cucharadita de achiote molido

– 2 cucharadas de cilantro o culantro finamente picado

– ½ cucharada de orégano seco

– 10 tazas de agua

– 1 ½ libra de huesos de res

– 1 libra de carne para guisos o secos, cortado en trozos

– 4 plátanos verdes pelados y cortados por la mitad

– 2 zanahorias peladas

– 1 yuca grande fresca pelada y cortada

– 3 choclos o mazorcas de maíz peladas y cortadas por la mitad

– 4 hojas de col picada en trozos

### Procedimiento:

1. Caliente la mantequilla o aceite en una olla a fuego medio, añada la cebolla, el ajo, tomate, pimiento, comino, achiote, cilantro, orégano, sal y pimienta.
2. Añada 10 tazas de agua, los huesos de res, los trozos de carne y los plátanos cortados.
3. Hierva y luego cocine a fuego lento por media hora.
4. Agregue la yuca y cocine por 30 minutos.
5. Añada la zanahoria, el maíz o mazorcas, el repollo o la col y cocine por 15 minutos más.
6. Retire los huesos y deséchelos.
7. Remueva los ingredientes del caldo y coloquemos en un recipiente.
8. Deje reposar los plátanos en el caldo y luego remuévalos.
9. Listo para acompañar con los ingredientes o platos de su preferencia.

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