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title: "Los beneficios de comer carne cruda para la salud"
description: "Cada vez son más los adeptos a este tipo de dieta"
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section: "Salud"
author: "Metro World"
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published: "2024-02-19T00:34:09.668Z"
updated: "2024-02-19T00:34:10.063Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Los beneficios de comer carne cruda para la salud

_Cada vez son más los adeptos a este tipo de dieta_

Por Metro World · Salud · 2024-02-19T00:34:09.668Z

Últimamente ha ganado popularidad el comer carne cruda de manera regular porque de ese modo todos los nutrientes que puede aportarnos la carne se mantienen intactos y no hay riesgo de que se pierdan algunos en la cocción.

Al parecer, en la carne cruda se conservan las concentraciones de hierro, zinc, potasio y calcio, además del gran abanico vitaminas que contiene, como las vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B12), y las vitaminas A y E.

Entre los platillos que se han vuelto populares en este tipo de dieta son el Carpaccio, que consiste en carne magra finamente picada, y el filete tártaro, que se prepara con carne vacuna picada y se sirve junto a alcaparras, cebollas, especias y hasta yema de huevo cruda.

### ¿Realmente es sano comer carne cruda?

No, comer carne cruda no es saludable, sobre todo si no tienes la certeza de que la carne esté fresca o que se haya almacenado correctamente para evitar la proliferación de bacterias, toxinas o parásitos, como pueden ser el E.coli, la Listeria, la Salmonella, la Yersinia o Toxoplasma, etc.

La carne fresca debe consumirse antes de que pasen dos días y tiene que mantenerse a una temperatura de 5°C o inferior. Si lleva dos días en la nevera, lo mejor será cocerla antes de comerla o congelarla para cocerla y comerla después.

Tampoco se recomienda comer carne que haya tenido muy poco tiempo de cocción, porque las bacterias o demás microorganismos dañinos pudieron no haberse eliminado con el calor.

De hecho, la carne debe cocerse a una temperatura superior a los 75°C, de ese modo, lograrás desaparecer todos los agentes patógenos. Aparte de contagiarte de alguna bacteria, el ingerir carne cruda puede provocar estreñimiento, hemorroides o escorbuto.

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